Schiacciatine al latte di soia

"Eccole le schiaccine più buone del mondo!"

Così ho presentato la merenda ai bambini! :)

Mi son trovata con "il niente" da offrire per la merendina con gli amichetti in programma, sicché mi son data da fare...

Ingredienti :
- 250 gr di farina 0
- 250 gr di farina 00
- 170 ml di latte di soia
- 150 ml d'acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 8 gr di lievito di birra
- 30 gr di strutto
- 10 gr di sale .

Sciogliere il lievito nel latte con l'acqua e lo zucchero.

Mescolate le due farine ed aggiungetevi l'emulsione di latte, zucchero e lievito.

Impastate bene il tutto.

Aggiungete lo strutto ed il sale e lavorate fino ad ottenere un bell'impasto liscio, che metterete in un recipiente coperto con la pellicola, a lievitare fino al raddoppio.

A risultato ottenuto, suddividete l'impasto in parti da circa 50 gr ciascuna (o più grandi, in base al vostro progetto), fatene delle palline, mettetele sulla placca foderata di carta forno e lasciatele riposare 10 minuti.

Accendete il forno a 200°.

Schiacciate le palline a mano, o con il mattarello, copritele e fatele lievitare fino al raddoppio.

... du' palle...

Per me che ho sempre fretta, tutti 'sti stop sono una tortura!  O__o

A questo punto bucherellate con le dita, spennellatele di latte ed infornate per circa 20 minuti, regolandovi in base al colore.

Queste schiacciatine si sono rivelate soffici soffici... e non ho fatto in tempo nemmeno a farcirle con la mortadella... perché son sparite in un attimo!

Ne ho conservate due per la prova freezer e, credetemi, il giorno dopo, scongelate, erano buone come appena fatte!  :)

Vi suggerisco di farne in grande quantità, quando vi ci metterete, per poterne tenere una scorta sempre pronta per "le merendine improvvisate".

Ciao tesore!  :)

Cookies veloci

Ciao a tutti!  :)

Ultimamente sono poco presente sul blog, lo so, ma ho così tanti arretrati a mezzo che a stento ce la faccio  a portare in fondo l'ordinario... figurarsi lo STRAordinario!  O__o

Anche stamattina tutta una corsa!

Cinque minuti per infornare due biscottini da mandare in piscina per la merenda di Illa con gli amichetti, però, si trovano sempre! :)

Ieri ho comprato le gocce di cioccolato Perugina e sulla scatola c'era una ricettina niente male per fare i cookies..

Oddio, di ricette per i cookies ce ne sono un miliardo, io stessa ho la mia preferita, ma  questa mi è parsa degna di nota, così poco fa l'ho provata!  :)

Ingredienti:
- 150 gr gocce di cioccolato Perugina
- 250 gr farina 00
- 1 bustina di lievito
- 120 gr burro
- 120 gr zucchero
- 2 uova grandine (a pasta gialla se li volete un po' più coloriti) .

Mentre il forno raggiungeva i 180°, in una ciotola ho lavorato a mestolo il burro ammorbidito con lo zucchero, poi ho aggiunto le uova ed amalgamato il tutto.

Ho aggiunto la farina, il lievito e le gocce di cioccolato, rimestando un po'... ma senza esagerare.

Ho formato tante palline, più o meno della grandezza di una noce, le ho disposte sulla placca del forno foderata con carta oleata.

Ho infornato per 10/12 minuti, dopodiché li ho lasciati raffreddare su un canovaccio pulito...

Velocissimi, per una merendina o un thè improvvisato, ma soprattutto sono buonissimi!!!
Questi li ho dati alla mia Cocchi.

Volendo si può colorare metà dell impasto con un paio di cucchiai di cacao in polvere, per farli "bianchi e neri"...  :)

Cioccorisini dell'ultimo minuto

Piccoli ospiti inattesi a merenda?

Voglia di strogolare?
Alla disperata ricerca di un espediente per tenere buoni tutti?
Cioccolato dell'uovo da riciclare?

Via libera ai cioccorisini!!!

Ingredienti:
- cioccolato al latte, fondente o bianco (a vostro gusto)
- riso soffiato
- codette colorate
- granella di nocciole
- polvere di cocco
- granella di zucchero
- pirottini da cioccolatino .

Insomma, un dolcetto per non annoiarsi! :)

Il procedimento è supersemplice...

Fate fondere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato da voi scelto e, quando sarà bello sciolto e fluido, versateci dentro del riso soffiato.

Non abbondate alla prima, guardate prima quanto  ne porta via il riso...

... che deve esserne completamente ricoperto, il bianco non si deve né vedere né intravedere.

Quindi, niente nozze coi fichi secchi, intesi?  ;D

Amalgamato bene il tutto, munitevi di due cucchiaini: con uno prelevate il quantitativo di composto desiderato, con l'altro fatelo cadere dritto dentro al pirottino.

Ovviamente le forme saranno le più disparate all'inizio, ma con un po' di pratica riuscirete ad ottenere dei cioccorisini abbastanza tondeggianti.

Prima che il cioccolato si asciughi, ricoprite il bon bon con la guarniture che più vi piace.

Sono belli, vero?

Cercate di procurarvi dei pirottini un po' meno morti di quelli che ho usato io, un residuato bellico scovato nel ripostiglio...

Conservateli in frigo, se pensate di servirli più tardi, ma per una merenda al volo saranno perfetti quasi subito.

Dimenticavo... non si può fare a meno di mangiarne tanti!!!  :D

La merendina sfiziosetta del venerdì pomeriggio

Il venerdì per me è un giorno molto piacevole...  :)

Già dal mattino pregusto il silenzio della sveglia del giorno dopo, i rumori attutiti, i bambini che dormono beati nei lettini...

Certo, se non fosse per Camilla che alle sei, a suon di zampate, mi tira giù dal letto, farei tranquillamente mezzogiorno!  O__o

   

Miss Camilla

Miss Eleganza

Attacco al pallone!!!

Ma di questo si discorrerà un'altra volta!  :)

Dicevo, appunto, che il venerdì mi piace.
Precede i giorni di festa, quelli in cui i ritmi sono meno frenetici e ci si può godere la famiglia e la casa senza  troppi affanni!

Il venerdì ho tempo anche per inventare una merenda speciale per Filino, il mio pesciolino nuotatore, che quando esce dalla vasca, dopo un'ora e mezzo di allenamento, mangerebbe anche me!!

Ahimè, il tragitto dalla piscina a casa spesso lo stende... e finisce per digiunare fino al giorno dopo... ma io sono una supermamma e so cogliere l'attimo: la voracità è al culmine subito dopo la doccia!

Allora via a mettere sorprese commestibili nello zaino del nuotatorino, cosicché possa sfamarsi ancora avvolto nell'accappatoio! :)

Se poi si secca andando a casa, pazienza : sogni d'oro !

Oggi ho preparato i muffin al profumo di pizza!
La ricetta l'ho trovata qui , ma ve la ripropongo.

Ingredienti    (per circa 12 muffin):
- 250 gr farina manitoba
- 1 bustina di lievito per salati
- 200 gr passata di pomodoro
- 2 uova intere
- 2 mozzarelle
- 20 olive nere
- 1 cucchiaio di capperi
- 50 gr parmigiano grattugiato
- origano a piacere
- 10 gr sale

In una ciotola riunite farina, lievito, sale, parmigiano, origano e mescolate il tutto.

In un'altra ciotola mettete la passata, le due uova, i capperi, le olive tagliate grossolanamente e mischiate bene.

Unite infine le polveri all'altro impasto ed amalgamate il composto.

Nel frattempo avrete scaldato il forno a 180° e sistemato i pirottini negli alloggiamenti.

Mettete un cucchiaio di composto in ogni pirottino e adagiatevi sopra un trito di mozzarella strizzata bene, poi ricoprite con un altro cucchiaio di composto.

Infornate per 20/30 minuti...

Sfornate, fate raffreddare e gustateveli!

Sono buoni sia caldi che freddi...

Lo so, fanno cagare...

Anche l'occhio vuole la sua parte, ma vi assicuro che agli occhi di un bambino non c'è niente di più bello di un piccolo tiepido filante muffin  che lo attende avvolto nell'argento... a confortarlo dopo l'ultima fatica della giornata! :)

Provate e ditemi!

Baci e baci.  :)

P.s.: .toglieteli dal pirottino quando sono tiepidi...