Sfogliatine ai cachi

Complici un rotolo di pasta sfoglia pronta nel frigo, una zuppiera ricolma di cachi... e mezz'oretta da passare in tranquillità, ecco cosa ho inventato!  :)

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 uovo
- cachi maturi, ma non spappolosi
- zucchero semolato .

Distendete la pasta sfoglia, tagliatela a rettangoli e poi a metà, come ho fatto io.

Su metà dei rettangoli ottenuti praticate delle incisioni trasversali, che andranno a decorare la parte superiore dei nostri dolcetti.

Prendete un paio di cachi, privateli della buccia e mettete la polpa in una terrina.

Posizionate su un piatto, o direttamente sulla carta forno, un rettangolo di pasta sfoglia, senza incisioni.

Distribuitevi sopra un po' di polpa... e coprite il tutto con un altro rettangolo, ma stavolta con le incisioni!

Affinché la pasta sia ben sigillata, schiacciate bene i bordi usando i rebbi di una forchetta.

Distribuite i rettangolini sulla carta forno e adagiateli sulla placca.

Prima di metterli al calduccio, però, abbiate cura di spennellarne la superficie con dell'uovo sbattuto, che darà loro quel tocco di "lucidino".

Spolverizzate con dello zucchero semolato...

e via, in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

Ecco il risultato!

Buonissime!!!

Inutile dire che sono sparite in un batter d'occhio... :)

Volendo si può sostituire il frutto con della marmellata, ad esempio quella fatta con i cachi, qui .

Cannolini mattutini

Ieri sera, mentre attendevo pazientemente che questi due mostri si addormentassero, sbirciando su Internet ho trovato lo step-by-step di questi sfiziosi cannolini.

Provati stamattina di prima levata, e fotografati per voi!

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 tuorlo d'uovo
-  formaggio spalmabile
- paprika .

Semplicissimi!

Accendere il forno a 200°.

Tagliate la sfoglia a striscioline di un paio di cm.

Prendete tanti cucchiai e sovrapponeteli a coppie.

Imburratene leggermente lo stelo ed avvolgetelo con la pasta sfoglia.

Col senno di poi, vi suggerisco di tenervi nella sezione larga dei manici.

Io sono salita troppo su, dove il manico stringe, e ho avuto difficoltà a sformare i cannolini.

Spennellate con il tuorlo ed infornate.

Per la cottura basatevi sul colore della pasta.

Da freddi estraete i cucchiai dal cannolo, con delicatezza.

Riempiteli con quello che avete, dolce o salato.

Io ho unito Philadelphia e paprika, ma chissà come sarebbero stati boni con dell'erba cipollina fresca!

Bellini... buoni... finiti!

A la prochaine fois! :)

Filetto di maiale in crosta dorata

Ho beccato l'influenza!
Scusatemi, ma vi propino un vecchio post che avevo dimenticato nella bozze.
Ci sentiamo appena sto meglio!

Stasera dalla Kety filetto in crosta!  :)

 Ingredienti:
- 1 filetto di maiale di circa mezzo kg
- 1 rotolo di pasta sfoglia preferibilmente rettangolare
- 1 tuorlo d'uovo
- speck affettato fine
- sale, pepe, aglio, rosmarino
- burro
- mostarda .

Prendiamo il nostro filetto e lo rosoliamo bene nel burro, con l'aglio in camicia e il rosmarino... che io ho dimenticato di mettere.  ;)

Appena rosolato lo saliamo e pepiamo leggermente,  lo facciamo andare un altro pochino, spengiamo e trasferiamo il filetto su un tagliere.

Lo spennelliamo con della mostarda e lo lasciamo freddare.

Una volta freddo lo  avvolgiamo in un letto di speck, senza abbondare, in modo che sia ricoperto interamente ma da un solo strato.

A questo punto lo adagiamo sulla pasta sfoglia e lo sigilliamo dentro.

Con la punta di un coltello tiriamo tre linee sulla superficie della sfoglia, fungeranno da 'presa d'aria'.

Abbelliamo con qualche ricciolo di pasta, spennelliamo con il tuorlo sbattuto ed inforniamo a 200° per una ventina di minuti.

Deve essere dorato, come il mio, ma non esagerate oltre i 20 minuti perché il filetto deve rimanere rosato all'interno.

Se si asciuga non sa più di nulla, diventa stopposo.

Andrebbe servito caldo ma se, come me, siete sul piede di guerra perché il vostro consorte, per il quale avete messo in piedi una cena da ristorante, tarda a farsi il pediluvio o che altro in palestra, avvolgete il vostro capolavoro nella stagnola e attendete fiduciose! :)
Per la cronaca, appena gliel'ho servito tutto accomodatino nel piatto, sapete cosa ha detto ??
' Questa buccia va levata, vero? '.

La prossima volta...

Sofficini!

                                                            

Baci.  :)

Torcetti di sfoglia

Questa è un'ottima idea per un dolcetto veloce, basta tenere sempre in frigo un disco di pasta sfoglia... a meno che non la vogliate fare da voi, e in tal caso vi batto le mani!  :)

Ingredienti:
- 1 disco di pasta sfoglia
- zucchero bianco o di canna
- 1 uovo sbattuto .

Accendete il forno a 200° statico...

Aprite il disco di pasta sfoglia e spennellatelo con dell'uovo sbattuto...

Spolverizzatelo con abbondante zucchero...

Tagliate il disco a metà e ricavatene delle losanghe di circa un cm e mezzo.

Nel frattempo preparatevi la placca del forno con sopra la carta che avvolgeva il vostro disco di sfoglia...  inumidita e strizzata bene.

Adagiatevi sopra le striscioline di sfoglia, che avrete 'avvitato' ...

Infornate sul ripiano intermedio.

Il tempo di posa è variabile, ma fa fede il colore.

Quando i torcetti avranno questo aspetto caramellato, sfornate e lasciate raffreddare qualche minuto prima di staccarli dalla carta.

Questo è il risultato!

Belli, buoni... e calorici da morire!  :)

Con il cartoncino della sfoglia ho costruito queste due barchette per l'albero di Natale delle Suore ...  :)

Non si butta via nulla!  ;)

Con questa ricetta partecipo al contest Tutti i biscotti che vuoi di Roberta.

Nella mia cucina