Risotto ... all'onda!

Conoscete il programma tv con chef Jamie?

A me lui da un po' i' sudicio, ma lo guardo lo stesso! ;)

Jamie gira il mondo per fare training con i migliori chef e conoscere le ricette tipiche di tutti i paesi che visita.

Ieri era a Napoli.

Dopo averci fatto vedere come fanno la pizza i napoletani (che tanto a casa nostra, hai voglia a provare, così non ci verrà MAI), Jamie  mostrò come fare il risotto "all'onda".

Risotto all'onda???  Mai sentito...

Pensavo fosse roba di mare, invece il termine all'onda sta ad indicare la cremosità tipica del risotto, e vale per tutte le ricette!

Oggi a pranzo, caldo o no, risotto allo zafferano "all'onda"!

Ingredienti:
- riso
- zafferano
- brodo vegetale o di dado
- parmigiano
- cipolla bianca
- burro
- sale .

Se dovete fare il brodo col dado, partite da quello... e preparatene in abbondanza.

Affettate finemente la cipolla e fatela  imbiondire nel burro, versate il riso e lasciatelo tostare a fuoco vivo finché non avrà assorbito tutto il burro.

A questo punto salate e aggiungete due mestoli di brodo caldo, girate, e portate a cottura, aggiungendo brodo quando il riso avrà già assorbito i mestoli precedenti.

A cinque minuti da fine cottura, sciogliete lo zafferano in un bicchiere di brodo e versatelo nel riso.

Togliete dal fuoco, aggiungete burro e parmigiano , amalgamate il tutto e lasciate lì a mantecare.

E venuto buonissimo, ma soprattutto bello cremoso.

Come dire... proprio all'onda!!!

Bravo Jamie!  :)


Con questa ricetta partecipo ad "Aiuto Chef Cercasi" dei Fratelli Carli.

Se vi va, votatemi qui!  :)

La merendina sfiziosetta del venerdì pomeriggio

Il venerdì per me è un giorno molto piacevole...  :)

Già dal mattino pregusto il silenzio della sveglia del giorno dopo, i rumori attutiti, i bambini che dormono beati nei lettini...

Certo, se non fosse per Camilla che alle sei, a suon di zampate, mi tira giù dal letto, farei tranquillamente mezzogiorno!  O__o

   

Miss Camilla

Miss Eleganza

Attacco al pallone!!!

Ma di questo si discorrerà un'altra volta!  :)

Dicevo, appunto, che il venerdì mi piace.
Precede i giorni di festa, quelli in cui i ritmi sono meno frenetici e ci si può godere la famiglia e la casa senza  troppi affanni!

Il venerdì ho tempo anche per inventare una merenda speciale per Filino, il mio pesciolino nuotatore, che quando esce dalla vasca, dopo un'ora e mezzo di allenamento, mangerebbe anche me!!

Ahimè, il tragitto dalla piscina a casa spesso lo stende... e finisce per digiunare fino al giorno dopo... ma io sono una supermamma e so cogliere l'attimo: la voracità è al culmine subito dopo la doccia!

Allora via a mettere sorprese commestibili nello zaino del nuotatorino, cosicché possa sfamarsi ancora avvolto nell'accappatoio! :)

Se poi si secca andando a casa, pazienza : sogni d'oro !

Oggi ho preparato i muffin al profumo di pizza!
La ricetta l'ho trovata qui , ma ve la ripropongo.

Ingredienti    (per circa 12 muffin):
- 250 gr farina manitoba
- 1 bustina di lievito per salati
- 200 gr passata di pomodoro
- 2 uova intere
- 2 mozzarelle
- 20 olive nere
- 1 cucchiaio di capperi
- 50 gr parmigiano grattugiato
- origano a piacere
- 10 gr sale

In una ciotola riunite farina, lievito, sale, parmigiano, origano e mescolate il tutto.

In un'altra ciotola mettete la passata, le due uova, i capperi, le olive tagliate grossolanamente e mischiate bene.

Unite infine le polveri all'altro impasto ed amalgamate il composto.

Nel frattempo avrete scaldato il forno a 180° e sistemato i pirottini negli alloggiamenti.

Mettete un cucchiaio di composto in ogni pirottino e adagiatevi sopra un trito di mozzarella strizzata bene, poi ricoprite con un altro cucchiaio di composto.

Infornate per 20/30 minuti...

Sfornate, fate raffreddare e gustateveli!

Sono buoni sia caldi che freddi...

Lo so, fanno cagare...

Anche l'occhio vuole la sua parte, ma vi assicuro che agli occhi di un bambino non c'è niente di più bello di un piccolo tiepido filante muffin  che lo attende avvolto nell'argento... a confortarlo dopo l'ultima fatica della giornata! :)

Provate e ditemi!

Baci e baci.  :)

P.s.: .toglieteli dal pirottino quando sono tiepidi...

Pizzette ... una tira l'altra!

Queste pizzette le ho fatte la prima volta la scorsa settimana e mi sono veramente meravigliata di me stessa!  O__o

Io, che non sono mai riuscita a fare una pizza in vita mia, ho fatto queste piccole e deliziose pizzettine!!!

Ingredienti (per circa 100 pizzette):
- 500 gr farina 00
- 250 gr acqua
- 1 cubetto di lievito fresco
- 3 cucchiai di olio e.v.o.
- sale .

Il bello di questi "bottoncini" è che, essendo piccoli, sono adatti alle ditine di un bambino... così come alla boccona di un adulto, vanno bene per le buone forchette ma anche per le fisse-a-dieta... che si sentono meno in colpa a mangiare un niente come queste pizzette. ;)

Insomma, provatele!

Amalgamate bene tutti gli ingredienti, poi mettete la palla a lievitare coperta: deve raddoppiare il suo volume.

Spianate la pasta senza brancicarla troppo e ricavate le vostre pizzette.

Le ho ritagliate con uno degli ultimi flute che mi erano rimasti...

ma a fine lavoro Filo me lo ha fatto cadere... e ora un c'ho più nemmeno quello!  :(

Se vi avanzano, mandatemeli!  ;D

Io le ho farcite con la mia pomarola e infornate a 180° fino a doratura.

Volendo, se vi piace, ci sta bene un po di origano...

Calde sono strepitose, ma sono buone anche il giorno dopo!

Saluti pizzettati a tutte!  ;)

I sogni d'oro... me li sogno!!!

Mentre aspetto che la lavatrice finisca la centrifuga per poter tendere i panni colorati (sperando che domani in giornata si asciughino) mi concedo l'ultimo cicaleggio della giornata su questo spazio che mi alletta sempre di più! :)

Giornata di corsa quella di oggi...

Stamani mi sono alzata con l'idea di fare le pulizie!

Non so le vostre, ma la mia casa non regge... pulita!? v( ‘.’ )v

Sarà il cane, saranno i ragazzi, sarà il mio fidanzato... ma dopo averla lustrata da cima a fondo mi sembra più sudicia di quando ho cominciato!

Sicché non ho cominciato proprio! ;)

Ho deciso di prima levata di dedicare le mie energie ai compiti di Filippo!

Ora che la scuola è alle porte, mi prende la sfregola...

Ma lui no, non ci pensa nemmeno!

Quindi stamani via a fargli fare i riassunti dei libri letti durante l'estate...

Via a fare qualche pagina di Inglese...

Via a minacciare e sbraitare....

Ormai mi son giocata tutte le carte, pure gli assi nella manica del collegio e del non farlo partecipare ai giochi giovanili del nostro paese.

Insomma, ne ho dette e fatte tante, forse troppe, che ormai mio figlio non avrà MAI paura di un cazzo! O__o

Dopo pranzo ho aspettato la tata con trepidazione...

Appena passate le consegne a lei, avevo in programma di accompagnare il mio fidanzato in un pomeriggio di shopping.

Che coglioni lo shopping coi mariti!!!

Non so i vostri, ma il mio è praticamente incapace di comprarsi anche un paio di mutande da solo!

Eh si che un po l'avevo immaginato che non avesse gusto, dopo il primo regalo di Natale che mi fece nel lontano 2000...

Mi arrivò con una confezione della più bella boutique del nostro paese, facendomi decisamente ben sperare...

Ma quando aprii il pacchetto saltò fuori una di quelle sciarpette che andavano di moda a quei tempi, quelle corte con da una parte un buco per farci entrare l'estremità opposta!

Era di visone, si, quindi pregiata... ma non potei fare a meno di chiedermi per quale stramba ragione mi fossi meritata una sciarpa che pareva fatta di pelo pubico! O__o

Bei tempi andati... ma torniamo ad oggi!

Il pomeriggio si è svolto correndo da un negozio all'altro, con lui sempre più indeciso ed io sempre più scazzata.

Alle sette e mezzo finalmente l'ho mollato davanti all'ufficio e ho raggiunto i miei pargoli alla manifestazione sportiva di cui sopra, alla quale ovviamente Filippo partecipa immeritatamente.

Ci abbiamo schiacciato le dieci e mezzo, mangiando pizza e hot-dogs innaffiati da coca-cola... e siamo stati veramente bene! :)

Domani sera ficattole, quindi sverneremo di nuovo dove stasera!

Non finisce mai la nostra giornata, vero? :)

Intanto la lavatrice deve aver finito...

Camilla mi fa la posta sperando che decida di andare a far due passi con lei...

I bambini ancora non crollano, pieni di adrenalina come sono...

L'unico che vorrebbe dormire è mio marito, perchè domattina arriva presto!

Buonanotte a tutte, vado a tendere e poi mi tuffo nel letto anch'io, sperando di fare sogni belli.