Nidi di Pasqua

Ho trovato questa ricetta sul web e, siccome da stamani alle 7 l'unica botta di vita è stata andare dal pediatra a prendere un certificato per il rientro a scuola, ho deciso di giocherellare un po' in the kitchen! :)

Ingredienti:
- 500 gr di farina Manitoba
- 2 uova
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 spolverata di cannella
- 250 ml latte
- 125 gr strutto o margarina
- 100 gr zucchero semolato (ma per conto mio lo zucchero è poco...) .

Fate intiepidire il latte e scioglietevi dentro il lievito con un cucchiaio di zucchero e due di farina.

Copritelo e fatelo riposare per 10 minuti.

Fate fondere lo strutto... e sbattete un uovo.

In una ciotola versate la cannella e la farina e lo zucchero rimasti, poi aggiungete il latte di cui sopra.
Amalgamate un po', poi unite l'uovo e per ultimo lo strutto.

Lavorate il tutto nella ciotola e finite di impastare a mano.

Mettete a riposare la palla ottenuta, avendo cura di avvolgerla in un canovaccio, per almeno un paio d'ore.

Deve raddoppiare di volume, così

Accendete il forno a 200°...

Riprendete l'impasto, lavoratelo velocemente, e ricavate 24 palline da circa 30 gr l'una.

Mettete da parte sei di queste palline, le useremo per chiudere i nostri nidi.

Le altre, invece,  intrecciatele a tre a tre.

I miei bacherozzi erano lunghi circa 20 cm.

Chiudete con le palline rimaste, sistemate i nidi sulla placca foderata di carta forno e spennellateli con uovo e latte.

Coprite e lasciate riposare per mezz'ora.

Al termine della posa rispennellate leggermente con uovo e latte ed infornate per 25/30 minuti, fino a colorazione.

Io ci ho messo qualche semino di papavero, per abbellire...

La ricetta originaria li voleva come contenitori per ovetti di cioccolato, ma al momento non ne ho.

Il mio consiglio è questo: fateli raffreddare, spolverateli di zucchero a  velo...

e mangiateveli a colazione! :)

Ciambelline in forno

Ecco oggi un'alternativa alle ciambelle fritte... che rimangono comunque il mio primo ammmmmore!  :)

Ingredienti:
- 1 uovo
- 225 ml latte intero tiepido
- 270 gr farina Manitoba
- 180 gr farina 00
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 100 gr burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 60 gr zucchero semolato meglio se fine .

Ho messo nella planetaria l'uovo leggermente sbattuto, lo zucchero, il latte e il sale.

L'estratto di vaniglia non lo avevo, non lo trovo da nessuna parte... ma a dire il vero non lo cerco neanche!  ;)

Ho usato i semi di una vecchia bacca che avevo in dispensa... che, messi nell'uovo, come dice mia suocera, sembravano "cacature di mosca"! ;)

Ho lavorato un po' questi ingredienti , poi ho aggiunto le farine e il lievito e ho impostato una velocità bassa fino ad ottenere un impasto omogeneo.

A questo punto ho tagliato il burro a pezzetti e l'ho aggiunto, poco alla volta, finché l'impasto non lo ha completamente incorporato.

Ho lavorato il tutto fino ad ottenere un composto lucido ed elastico.

Ho unto una ciotola e vi ho versato l'impasto, l'ho coperta con un canovaccio umido e ho lasciato lievitare fino al raddoppio, per circa un'ora.

Ho acceso il forno a 200° statico...

Al termine della posa ho ripreso l'impasto, l'ho sgonfiato e l'ho steso a circa mezzo cm di spessore.

Con due stampini come questi ho ricavato le ciambelle e le ho messe a lievitare per mezz'ora sulla placca foderata, coperte con la pellicola.

Dopodiché le ho infornate per circa 10 minuti, fino a doratura.

Da calde, le ho spennellate di burro fuso e passate nello zucchero.

Deliziose!!!  :)

P.s.:  il mio Assaggiatore Ufficiale, Marito, ha sentenziato che... "si, la pasta era buona, ma le avrei preferite senza buco e ripiene di crema".

Ma allora, dico io, non son più ciambelle, son bomboloni!!!  O__o