Torta di mele e ricotta

Qualche giorno fa, spulciando il blog di SimoCuriosa, mi sono imbattuta in uno dei contest a cui lei partecipa, ossia Eat Parade 2013, indetto da Il mondo di Milla.
Mi sono detta che, forse, avrei potuto partecipare anche io...

Regola vuole che si ripubblichi la nostra ricetta più cliccata nel 2013, perciò vi ripropongo il post che vide la luce il 20 maggio scorso!

L'altro giorno, mentre cazzeggiavamo allegramente all'oratorio, la MammaBarle mi ha fatto notare che ultimamente 'sto blog langue...

Purtroppo è vero...  O__o

Negli ultimi tempi ho avuto veramente pochi momenti liberi per dedicarmici...

Mi dispiace, ma spero di riuscire a rimediare e di tornare sulla cresta dell'onda in breve tempo! :)

Visto che l'appunto lo ha fatto la Barle, oggi aprirò con una torta che, a suo parere, è buonissima!

La ricetta l'ho trovata sul blog di Jo, e se mi viene bella la metà della sua sono a cavallo!!! :)

Ingredienti:
- 2 uova
- 190 gr zucchero
- 50 gr burro ammorbidito
- 200 gr ricotta
- 200 gr farina 00
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 4 mele Granny Smith
- latte
- il succo di un limone
- cannella (facoltativa) .

Accendete il forno a 180°.

Foderate con carta da forno uno stampo a cerniera da circa 24 cm di diametro.

Sbucciate le mele.

Due tagliatele a fette, due fatele a cubetti e poi irroratele con succo di limone.

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il  burro, poi la farina con lievito e vanillina, la ricotta ed amalgamate bene il tutto, magari aggiungendo qualche cucchiaio di latte per facilitarvi il lavoro.

Quando il composto sarà bello omogeneo, incorporatevi i cubetti di mela e girate girate girate...

Versate il composto nello stampo, livellatelo e ricopritene la superficie con le mele precedentemente affettate.

Potete spolverare con la cannella... ma me non piace, quindi ho saltato il passaggio ed 'incaciato' di zucchero.

Guardate bello!!!

Infornate per circa 50 minuti, poi fate la prova dello stecchino e sfornate.

Fate raffreddare e gustevi questa meraviglia, pensata da Jo e caldamente suggerita dalla MammaBarle!

Grazie a tutte e due! :)

E ora Barle tu vieni a pulire!

Con questa ricetta partecipo al contest Eat Parade 2013 de Il mondo di Milla.

Il mondo di Milla

A presto e sempre leggiadramente vostra...

Nidi di Pasqua

Ho trovato questa ricetta sul web e, siccome da stamani alle 7 l'unica botta di vita è stata andare dal pediatra a prendere un certificato per il rientro a scuola, ho deciso di giocherellare un po' in the kitchen! :)

Ingredienti:
- 500 gr di farina Manitoba
- 2 uova
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 spolverata di cannella
- 250 ml latte
- 125 gr strutto o margarina
- 100 gr zucchero semolato (ma per conto mio lo zucchero è poco...) .

Fate intiepidire il latte e scioglietevi dentro il lievito con un cucchiaio di zucchero e due di farina.

Copritelo e fatelo riposare per 10 minuti.

Fate fondere lo strutto... e sbattete un uovo.

In una ciotola versate la cannella e la farina e lo zucchero rimasti, poi aggiungete il latte di cui sopra.
Amalgamate un po', poi unite l'uovo e per ultimo lo strutto.

Lavorate il tutto nella ciotola e finite di impastare a mano.

Mettete a riposare la palla ottenuta, avendo cura di avvolgerla in un canovaccio, per almeno un paio d'ore.

Deve raddoppiare di volume, così

Accendete il forno a 200°...

Riprendete l'impasto, lavoratelo velocemente, e ricavate 24 palline da circa 30 gr l'una.

Mettete da parte sei di queste palline, le useremo per chiudere i nostri nidi.

Le altre, invece,  intrecciatele a tre a tre.

I miei bacherozzi erano lunghi circa 20 cm.

Chiudete con le palline rimaste, sistemate i nidi sulla placca foderata di carta forno e spennellateli con uovo e latte.

Coprite e lasciate riposare per mezz'ora.

Al termine della posa rispennellate leggermente con uovo e latte ed infornate per 25/30 minuti, fino a colorazione.

Io ci ho messo qualche semino di papavero, per abbellire...

La ricetta originaria li voleva come contenitori per ovetti di cioccolato, ma al momento non ne ho.

Il mio consiglio è questo: fateli raffreddare, spolverateli di zucchero a  velo...

e mangiateveli a colazione! :)

Torta di mele

Da quando ho aperto il blog non credo di aver mai postato la torta di mele che faccio io...

La ricetta appartiene ad una delle zie di mio marito, zia Carla, ed è veramente facile e veloce da preparare!

Premetto che ci provo da anni, ma come quella della zia non mi è mai venuta...

Ci si avvicina... ma non è lei!

Provatela comunque, è buonissima!  :)

Ingredienti:
- 1 kg di mele mature (meglio se Renette)
- 300 gr di farina 00
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 spolverata di cannella
- 100 gr di burro fuso
- 200 gr di zucchero semolato o di canna .

Queste dosi vanno bene per il teglione grande di Cuki, ma oggi, avendo usato una forma da circa 24 cm, ho dimezzato le quantità.

Accendete il forno a 200° statico...

Sbucciate le mele e fatele a tocchetti.

Oggi non avevo le Renette, mele da torta per eccellenza, quindi ho usato le Royal Gala.

Mettete farina, uova, lievito, zucchero, cannella e burro fuso in un recipiente e sbattete con le fruste finché non diventa omogeneo.

Se vi sembra troppo sodo aggiungete un paio di cucchiai di latte.

A questo composto aggiungete i dadini di mela, mescolate bene e versate il tutto in uno stampo che avrete precedentemente imburrato e infarinato.

Riempite bene gli spazietti perimetrali, altrimenti vi verrà una torta sbilenca...  ;)

Infornate per circa 30 minuti, controllando la colorazione... che deve essere questa.

A dolce freddo, un'incaciata di zucchero a velo...

et voilà, la colazione è servita!  :)

Stelle alla cannella glassate

Era da tempo che volevo provare a farle e stamattina, complice il fatto che non ho la macchina, ho deciso di mettermi al lavoro!  :)

Se vengono bene, saranno il nostro pensiero natalizio per quel sant'uomo del maestro di musica di Ippe, che ha una pazienza inesauribile...  O__o

Ho trovato tanti post su queste stelline.. ma la ricetta che va per la maggiore è la seguente.

Ingredienti:
- 300 gr zucchero a velo
- 3 albumi grandi
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 350 gr mandorle tritate
- qualche goccia di succo di limone
- zucchero semolato e farina per la spianatoia .

Ho dimezzato le dosi, come faccio di solito quando provo qualcosa di nuovo.

Se viene male mi dispiace meno...  ;)

Montate a neve gli albumi con dentro la cannella, il limone e lo zucchero a velo.

[ Prelevate  qualche cucchiaiata di questo composto, servirà per glassare le stelline]

Incorporate le mandorle e amalgamate il tutto.

Cospargete la spianatoia con zucchero e farina in pari dose, e stendetevi l'impasto a circa mezzo cm.

Ricavate le stelle, glassatele ... (dopo le prime io mi sono sdata e ho sdecoracchiato con la sac à poche), e lasciatele riposare.

Alcune ricette consigliano qualche ora, io mi sono attenuta all'unica che indicava un riposo di 15 minuti... :)

Forno super caldo a 250° per 3/5 minuti...

Un'altra cosa...

Ho provato a glassarne qualcuna rifacendomi a questa foto...

ma col cavolo che mi sono venute così!!!  O__o

Diffido un po' delle ricette postate che non mostrano almeno uno dei passaggi per realizzarle...

Siamo boni tutti  a comprare dei biscottini e a scriverci una ricetta accanto, ma almeno ditelo, che così non si ambisce alla perfezione in ambito casalingo!

Ed eccole qua, appena uscite dal forno!  :)

Non sono affatto uguali alla foto di riferimento, ma sono carucce e anche parecchio bone!  :)

Con questa ricetta partecipo al contest Dolci sotto il vischio di Imma...

Dolci a go go

Lo so, stavolta ci vuole un bel coraggio... visti i risultati, ma ci provo lo stesso!

Male che vada avrò partecipato...  ;)