Sabato pomeriggio con torta... o contòrta???

Bah... Mi viene in mente la Mondaini, quando scalciava sotto le coperte  ripetendo il mantra "che-noia-che-barba-che-barba-che-noia"...

Oggi c'è un sole che spacca le pietre e delizia la pelle...

I figli son partiti, chi diretto ad un compleanno, chi diretto a fare due tiri a pallone...

Il mio consorte è, come quasi tutti i sabati, rapito dal 'contadinaggio'... ed io, fino ad un'ora fa ricca di programmi a MIO esclusivo  beneficio, rimiro mestamente il ripiano polveroso della scrivania... cercando di non ascoltare quella vocetta che mi suggerisce di scriverci il nome sopra oppure, come triste alternativa, alzare il culo e andare a stirare.

Ma si, dai, il nome ce lo scrivo eccome:

CA-TIU-SCIA!

e vi scrivo anche la ricetta della crostata che ho fatto stamattina,

perché il fine settimana richiede la torta... e icché ci va, ci vole!

Ingredienti:
- 300 gr farina
- 100 gr zucchero
- 100 gr burro
- 200/300 gr marmellata
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- zucchero a velo
- pinoli .

Scaldate il forno a 180°.

Lavorate bene tutti gli ingredienti, fate una palla e mettete in frigo a riposare per 30 minuti.

Dopo stendete la pasta col mattarello... o fate  a modo mio, per fare prima!

Bucherellate la superficie della frolla ed infornate per qualche minuto. 

Estraete e versate la marmellata opportunamente diluita con un po' di acqua fredda.

Cospargete di pinoli, ricoprite con un disco della stessa pasta frolla e fate il caminetto nel centro.

Infornate di nuovo finché la superficie non prenderà il giusto colorino nocciola.

Spolverizzate con un po' di zucchero a velo, fatela raffreddare prima di assaggiare... ma sarebbe meglio lasciarla al giorno dopo!

Ovviamente qui l'è bell'e finita... 

Sempre... e per sempre vostra,

Torta Margherita... per coccole mattutine!

Oggi, dopo pranzo, ho sistemato cocci e coccini, lustrato l'acquaio e i fornelli, rileccato le mie amate ghiere... e dato pure il cencio!

Appena finito, però... mi è venuta voglia di torta... perciò, in barba alle pulizie di Pasqua, via a strogolare un'altra volta!

Ho scelto la torta Margherita, che insieme al ciambellone è una delle torte storiche della mia infanzia, con i profumi e i sapori delle mie nonne.

Questa non è una torta da fine pasto, è la classica torta da credenza, buonissima da inzuppare nel latte!

Ingredienti:

- 100 gr farina 00

- 100 gr farina di fecola

- 200 gr zucchero a velo

- 100 gr olio di semi

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

- 6 uova

- la scorza di un limone

- un pizzico di sale .

Forno statico a 180°, ben caldo.

Montate a lungo i tuorli con lo zucchero poi, a parte, montate a neve gli albumi.

Aggiungete il sale a metà degli albumi montati ed incorporateli ai tuorli con una spatola.

Aggiungetevi le farine setacciate con il lievito, lavorando con una spatola, poi unite gli albumi rimanenti, la scorza di limone e l'olio.

Amalgamate bene il tutto, ma con delicatezza per non smontare il composto.

Versatelo in uno stampo imburrato e spolverizzato con farina e zucchero.

Infornate per 40 minuti, poi aprite il forno e lasciatevi dentro la torta a raffreddare.

Mia nonna Emma, in realtà, la cuoceva nel forno a legna, dopo aver fatto il pane.

Il profumo che invadeva la casa rimaneva nell'aria per tutto il giorno...

Altri tempi...

Eccola qua, pronta per la colazione di domattina, per la gioia della mia amata famigliola!

Sempre (troppo) golosamente vostra,

Torta golosa con gocce di cioccolato

Il 3 maggio di due anni fa, decidevo di aprire un blog di cucina.

Oddio, non che ne fossi molto convinta, ma spinta da mia sorella mi buttai in questa avventura.

Il mio angolino culinario ha visto sia le ricette venute bene sia quelle venute male... ma anche tante chiacchiere a ruota libera!

Mica si può solo cucinare, cucinare, cucinare... e basta!  :D

Per festeggiare questo secondo blog-compleanno ho pensato ad una golosissima

torta con gocce di cioccolato

Preparatevi a leccarvi i baffi, se li avete, perché quella che sto per presentarvi è una vera delizia!

Ingredienti:

- 200 gr zucchero

- 200 gr farina

- 1 yogurt bianco

- 7 cucchiai da minestra di olio d'oliva

- la scorza grattugiata di un'arancia

- il succo di un'arancia

- 2 uova

-1 bustina di lievito per dolci

- gocce di cioccolato

- latte .

Sbattete bene lo zucchero con le uova, poi aggiungete la scorza e il succo d'arancia, lo yogurt e l'olio.

Miscelate bene il tutto, poi aggiungete a poco a poco la farina.

Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un po' di latte, a occhio.

Incorporate il lievito e, infine, una generosa dose di gocce di cioccolato.

Amalgamate bene, bene, bene... e rovesciate in una tortiera, precedentemente imburrata e infarinata.

Mettete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti, controllando sempre la cottura.

Se tutto è ok, gustatevi una bella fettona di questo peccato di gola!  :)

Un  buon blog-compleanno a meeeeeeee !!!

Colomba pasquale... bello schifo!

La Pasqua è passata, lo so, ma ci tengo a mostrarvi il mio ultimissimo capolavoro culinario:

la colomba!

Ammetto di non essermi mai cimentata prima in questa specialità, preferisco comprarla già fatta, ma nelle ultime settimane ho visto fiorire colombe da tutte le parti, sul web!

Tutte bellissime e super riuscite, ovviamente...

Andando in cerca della ricetta perfetta, però, ho capito di non aver voglia di lavorarci su per ore ed ore, perciò mi sono buttata sulla ricetta di quella gallina strinta all'uscio di Anna Moroni, alla quale, nonostante sembri una grandissima strogolona, viene tutto bene!

Certo, come potrete constatare con i vostri occhi,

non (sempre) è tutto oro... ciò che luccica!

Ingredienti:    (per uno stampo da 750 gr)

- 350 gr farina

- 200 gr zucchero

- 3 uova

- 100 gr di burro

- 1 limone

- 1 arancia

- 100 gr arancia candita

- 100 gr mandorle dolci con la buccia

- 100 gr granella di zucchero

- 1 bicchiere di latte

- 1 fialetta di aroma di mandorla

- 1 bustina di lievito per torte salate

- 1 pizzico di sale .

Per la glassa:

- 1 albume

- 40 gr zucchero a velo

- 40 gr farina di mandorle .

La ricetta prevedeva l'uso di un liquore alla mandorla e mandorle amare, ma non avendo tutto ciò in casa... ho eliminato le mandorle amare e sostituito il liquore con l'aroma di mandorle.

Non avevo neanche le mandorle dolci... perciò ne ho fatto a meno! 

Quando si dice "fare di necessità virtù"...  :D

Lavorate il burro con lo zucchero, poi aggiungete i tuorli, un po' di latte, la buccia grattugiata del limone e dell'arancia, la buccia candita, l'aroma di mandorla, un pizzico di sale, la farina miscelata al lievito e, se necessario, ancora del latte.

Montate a neve gli albumi e uniteli al composto.

Versate il tutto in uno stampo di carta per colomba.

Preparate la glassa sbattendo l'albume con una forchetta dentro ad una ciotola, aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo e la farina di mandorle.

Dovrete ottenere un composto denso, che una volta distribuito sulla colomba non coli ai lati.

Aggiungete la granella... e via nel forno già caldo a 140° per circa un'ora.

Controllate la cottura di tanto in tanto, e sfornate dopo aver fatto la prova dello stecchino!

Bella, vero?

Profumatissima!

Colomba con sorpresa!

Un mappazzone che non vi dico...

Il rischio di rimanere strozzati ad ogni boccone era elevatissimo!

La glassa, poi, era tutto un programma!

Veniva via in blocco!

Questo per dire che, forse forse, non tutte le colombine sfornate in questo periodo erano degne del nome che portavano, esattamente come la mia!

Mi darò delle attenuanti:

era la prima volta

l'ho fatta in fretta e furia

alcuni ingredienti non li avevo

...

Meglio ribattezzarla, va'!

"Colomba bello schifo... della Kety"

Buona Pasqua a tutti!

P.s.: la ricetta merita, perciò ritenterò... anche perché mi è avanzato uno stampo!  :D