Qualche giorno fa, con 50° all'ombra, ho fatto gli spiedini arrosto!
Non avendo ancora il tanto agognato barbecue all'americana (sono passata sopra al Kenwood Cooking Chef, all'anello col brillante... ma a questo non rinuncio!), ho dovuto per forza accendere il forno...
Belli sono belli, però...
Fanno tanto pic-nic...
Ingredienti:
- luganega
- carne di maiale
- verdure miste (Io ho usato una cipolla bianca , un avanzo di peperoni e una zucchina)
- pane toscano
- olio, sale, pepe, alloro e rosmarino .
Ho tagliato la carne a cubotti.
Di solito per gli spiedini uso il filetto di maiale, che è tenerissimo e saporito, ma quel giorno avevo un trancio di arista.
L'ho salata, pepata e messa a marinare un paio d'ore nell'olio e rosmarino.
Al ritorno dalla spesa ho acceso il forno a 200° e cominciato a montare gli spiedini.
Ho alternato carne, pane, alloro e verdure, e infine ho infilzato la luganega.
Sono andata avanti così fino ad esaurimento scorte.
A forno bello rovente ho infornato per circa un'ora.
Per il maiale fa fede il colore, per le salsicce la consistenza, infatti le ho tolte prima.
Ogni tanto girate gli spiedini ed irrorateli col sugo di cottura.
L'ultimo quarto d'ora ha lavorato il grill.
Il profumo era tutto un programma, soprattutto grazie alla cipolla!
La carne, ad onor del vero, era un po' troppo asciutta... ad un certo punto l'ho persa di vista, distratta da altro!
Non sarebbe successo se avessi utilizzato il filetto.
La luganega era del tipo piccante e, lo ammetto, mi ha gettato in un vortice di caldane che ancora ho da uscirne!
Comunque, i miei spiedini erano saporiti ed allettanti... e ovviamente gli ho fatto la festa!
Come diceva l'amico Highlander, 'ne rimarrà solo uno...'
Baci e abbracci,
