Panzanella "'gnamo, si fa tardi!"

Nutro un amore viscerale per il mio primogenito.

Lui lo sa benissimo...

Lui se ne approfitta...

Da stamani è stata guerra!

Ha avuto un NO per tutto: compiti no, leggere no, riordinarsi la stanza no, aiutarmi nei lavoretti no...

Insomma, una vera mega rottura di coglioni!

Dopo pranzo, appena finito di riordinare la cucina, il pargolo mi ha chiesto di fargli fare la panzanella...

La Panzanella???

Ora??? Fra mezz'ora devi essere in piscina, ricordi???

E poi, icché la c'entra...

Non la mangiamo mai, non è uno dei nostri piatti preferiti...

Perché proprio la panzanella?!

Ebbene, lui, la merdolina di mamma, la sera prima aveva visto fare la Panzanella su Alice tv.

Aveva copiato la ricetta, scritto il procedimento...

Insomma, s'era proprio guadagnato di strogolare nella mia cucina, perciò ho ceduto.

Perché sono una FavaMamma... e perché lo adoro! :)

Ingredienti:

- pane raffermo

- 2 pomodori maturi

- 1 cipolla rossa

- 1 cetriolo piccolo
- basilico

- aceto

- acqua

- sale, pepe, olio evo .

Il piccolo uomo ha preso la cosa molto sul serio...

Si è lavato le mani come se fosse in procinto di eseguire un intervento a cuore aperto, anziché di fare una Panzanella!

Gli ho lasciato fare quasi tutto, compreso usare il coltello.

Mentre sminuzzava il basilico con le forbici mi ha fatto venire in mente quei serial killer tanto in voga di questi tempi...

Del resto, prima o poi 'gnerà che trovi la sua strada...  ;)

Affettate la cipolla e mettetela in ammollo in una ciotola d'acqua fredda, insieme al basilico.

Tagliate a dadini i pomodori, metteteli in un colino, salateli e aspettate che perdano l'acqua di vegetazione.

Sbucciate e tagliate a rondelle il cetriolo.

Mettete il pane in un recipiente e bagnatelo con acqua e aceto.

Non deve perdere la sua consistenza, quindi non tenetelo troppo in ammollo.

Strizzatelo e sbriciolatelo.

Unite in una ciotola il pane e tutte le verdure.

Condite con sale, pepe e olio, abbellite con una foglia di basilico e mettete il tutto in frigo, coperto da un velo di pellicola, per almeno un paio d'ore.

Et voila, la panzanella alla toscana!
I' pammolle...

S'è fatto tardi...

Comunque assaggia  Piccolo chef...

che poi puliscO tutto il casino che HAI fatto!!!

Pateticamente vostra,

La veridicità della Kety

Se, come me, anche voi ogni tanto andate vagando sul web, vi sarete imbattute in blog di cucina farciti di foto splendide, preparati da alta cucina, ingredienti introvabili, lavorazioni inimmaginabili... e l'ovvia buona riuscita delle ricette... di tutte, senza eccezione alcuna!

Mah, che dire, io cucino, mi documento, rubo con l'occhio... ma, cazzarola, ogni due per tre do vita ad un troiaio!  O__o

Una ricetta mal riuscita.

Un ingrediente non era quello che doveva essere... non ho seguito i passaggi consigliati... mi sono attardata al telefono e la roba sul fuoco si è imparentata con la pentola del caso, e così via dicendo! :)

Insomma, a chi di noi non capita di fare una cagata di tanto in tanto???  O__o

L'altro giorno mi sono imbattuta in un post di Tuki, "Una torta magica (o quasi)" : va provata! :)

Procedimento semplice, rapido, ingredienti reperibili in dispensa...

Nulla lasciava presagire che potesse andar male...

Tra l'altro le foto erano stupende, quelle di Tuki... 

Ingredienti:
- 4 tuorli a temperatura ambiente
- 4 albumi a temperatura ambiente
- 150 gr zucchero semolato
- 1 cucchiaio di acqua
- 125 gr burro fuso tiepido
- 115 gr farina 00
- aroma di vaniglia
- un pizzico di sale
- 500 ml latte intero
- 4 gocce di aceto
- zucchero a velo per guarnire

- stampo quadrato 20x20
- forno a 160° .

Ho fatto tutto ben benino!  :)

Ho fuso il burro e l'ho fatto raffreddare...

Ho intiepidito il latte e l'ho fatto riposare...

Ho montato tuorli e zucchero, poi ho aggiunto l'acqua e il burro e ho lavorato con le fruste per due minuti. 

Dopo ho aggiunto la farina setacciata, il sale, l'aroma di vaniglia e per ultimo il latte, in più riprese.

Ho montato aceto e  albumi a neve non troppo ferma e li ho delicatamente incorporati al composto.

Ho imburrato e infarinato lo stampo, ed infornato per un'ora.

A questo punto ho sfornato il dolce e l'ho lasciato raffreddare nello stampo, poi l'ho sformato.

Tuki suggeriva uno stop di un'oretta in frigo, così ho eseguito. :)

Questo è il risultato... e devo dire che è sovrapponibile a quello della nostra blogger! :)

All'occhio è bello, al gusto è appetibile e cremoso... ma  non lo rifarei!

Troppo indeciso, non si sa se è crudo o cotto... 

Vi invito  a provarlo per poi avere le vostre opinioni... :)

Penso che anche quello della mia ispiratrice sia riuscito esattamente come il mio, cioè nulla di che: una via di mezzo fra una ciambella senza buco e un ciambellone senza lievito.

Preferisco ammettere quando una delle mie ricette è più da pattumiera che da tavolo, 

io, Kety, vi dirò sempre la verità!

Questi gnocchi parlano chiaro! ;)

A presto,

sempre trasparentemente vostra...



Con questa ricetta partecipo a Ruba la ricetta #3 di Clara.

Diario di una Creamamma

Red velvet cupcakes

Quale miglior momento, se non un grigio lunedì pomeriggio, per sperimentare un dolcetto che inseguo da anni e mai ho provato a fare?  :)

Oggi Ippo si è dato una mossa con i compiti e la bimba era tranquilla...

La punizione imposta (a lui) la scorsa settimana ha visto la sua fine alla mezzanotte di ieri sera quindi, a men che non se ne riguadagni un'altra a stretto giro, è tornato in possesso del telecomando Wii e ha riottenuto la sua ora giornaliera di videogames.

Bene, di stirare quelle due camicie rimaste non ho voglia...

I lanicci li ritroverò lì, nell'angolo, anche domattina...

Stasera qualcosa si mangerà...

SONO LIBERA!!!  :D

Il via alle danze lo dà questa ricetta, trovata qualche tempo fa su un giornale mentre attendevo dal dottore.

Mia madre ci ha trasmesso il vizio di strappare dai giornali le ricette che ci interessano... che siano nostri o altrui... quindi, se dopo una mia visita a casa vostra trovate delle riviste stranamente impoverite, non fatevi tante seghe mentali, sapete il perché!  ;)

Ingredienti (per circa 12 cupcakes):
- 60 gr burro morbido
- 1 uovo
- 150 gr zucchero
- 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini di colorante rosso
- vanillina
- 120 gr di latticello  (o latte con dentro qualche goccia di limone)
- 150 gr farina 00
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino e mezzo di aceto di vino bianco (c'è anche chi usa quello di mele) .

Per la guarniture:
 - 200 gr circa zucchero a velo (ne ho messi 100 gr, ma secondo me son sempre troppi...)
- 200 gr di formaggio tipo Philadelphia
- 50 gr burro morbido .

Accendete il forno a 180°...

Si inizia  montando burro e zucchero insieme, poi si aggiunge l'uovo e si continua a sbattere...

In una ciotolina si uniscono cacao, colorante e vanillina...

Al posto della vanillina in polvere ho provato ad usare una di quelle fialette, sapete...

Si amalgama bene il tutto e poi si unisce al composto...

Frullate ancora, poi, un po' alla volta, aggiungete la farina setacciata e continuate a sbattere...

Unite il latticello e, un po' alla volta, aggiungete la farina mischiata al lievito, sempre continuando a frullare...

In una tazzina unite il sale, l'aceto e il bicarbonato...

Mescolate, e quando mussa versatelo nella crema rossa.

Amalgamate bene e il composto è pronto per essere distribuito nei pirottini!  :)

Si inforna per 15/20 minuti al massimo...

Non vi dico come profuma la mia casa!
Pare 'na pasticceria ......

Ho quasi paura ad assaggiarlo 'sto dolcetto...

Le premesse sono deliziose! :)

Mentre i nostri cupcakes si raffreddano...

preparate la guarniture montando bene insieme lo zucchero, il burro e il Philadelphia.

Se i cupcakes sono lievitati troppo se ne asporta la punta con un coltello...

[ Cazzo, perché mi viene in mente Lorena Bobbit???  O__o ]

Servirà a facilitarci il lavoro dopo...

 I ritagli ovviamente finiranno tutti nello stomaco, e fra qualche giorno su pance, cosce e culi, tuttavia guardate di lasciarne un pochini da usare per abbellire il cappellino!  :)

Riempite la sac à poche con questo composto e decorate il cupcake!

Non sono belli, belli, belli, belli ???  :)

E sono anche buoni, buoni, buoni, buoni !!! :)

Provare per credere...  :D

Con questo step by step partecipo al contest "Dolcissimi assaggi".

Alla prossima mie care...  :)