Cenci, chiacchiere, frappe ... e amore di mamma!

Mamme, ditemi, come si fa a dire di NO ad un bimbo che, di prima levata, ti chiede di fargli i cenci?  :)

Ieri sera io e Ippo, entrambi appassionati di cucina, abbiamo guardato Masterchef.

Come prova finale dovevano fare i cenci e mio figlio si imbambolò letteralmente a guardare quelle sfoglie che gonfiavano nell'olio bollente...

Da lì a chiederle stamattina, ore 7, ancora mezzo addormentato, il passo è stato breve! O__o

Sicché stamani, Artusi alla mano, ho fatto i cenci per il mio ometto!  :)

Ingredienti:

- 240 gr farina 00

- 20 gr zucchero a velo

- 20 gr burro

- 1 pizzico di sale

- 2 uova intere

- 1 cucchiaio di grappa ( io ne ho messi due )

- scorza di arancia (facoltativa) .

Ho fatto la fontana, come le nonne, perché stamani mi sentivo parecchio abile.

Farina, uova, sale, buccia, grappa... e via a impastare!

Ho infarinato la palla e, come ricetta comanda, l'ho messa a riposare avvolta in un canovaccio.

Dopo una ventina di minuti mi si è accesa la lampada: il burro!!! Il burro non l'ho messo!!!

Perciò, alla faccia dell'abilità delle nonne... che chiaramente non mi appartiene, ho messo palla e burro nella planetaria e via a andare!

Palla di nuovo a riposo per una mezz'ora, il tempo di sfaccendare un pochino e di esporre le innumerevoli camicie di Marito all'umidità Mugellana, nella speranza di riuscire a stirarle alla svelta.  ;)

Ho ripreso la palla e l'ho ammorbidita un po' con le mani poi, un pezzetto alla volta , l'ho passata al 2° buco dell'Imperia.

Intanto ho messo l'olio per friggere in un pentolino stretto e alto.

I cenci, come le bombe e le ciambelle, devono galleggiare nell'olio profondo.

Ho ricavato delle losanghe strette e lunghine con la rotellina dentata per ravioli...

e poche alla volta le ho tuffate nell'olio caldo e fatte dorare.

L'olio è schizzato ovunque...  O__o

Le ho scolate su carta assorbente e, da fredde, le ho spolverate con dello zucchero a velo.

Metodo del sacchetto (di Benedetta parodi) ...

Eccoli!

Chissà come sarà felice Ippi al ritorno da scuolina... :)

Cuor di mamme... vi saluto!

Con questa ricetta partecipo al Contest di presentazione di Silvia...

Perle ai porchy

e al First Giveaway di Dolcemeringa.

Dolcemeringa