Sformatini di cavolfiore di Piccolo Chef

Oggi ho avuto un aiutante speciale...

Stamani mattina, dopo i baci e i vari "fai il bravo, stai attento, non dare noia a scuola", il mio pulcino mi ha fatto un ricatto!  O__o

"Se faccio il bravo a scuola e porto un bel voto... oggi posso cucinare con te?"

Quanta fiducia illimitata in quegli occhioni...

Parevano dire "tanto la mamma di no non me lo dice...".

Infatti ho ceduto al ricatto... poteva andarmi decisamente peggio!  O__o

Il bravo a scuola l'ha fatto, come voto ha portato un Ottimo e un 8: tocca pagare pegno!  ;)

Nel pomeriggio, dopo i compiti, abbiamo imbandierato la cucina, pronti per lavorare!

Devo dire che il Piccolo chef si è dato molto da fare!  :)

Ingredienti:   (per 12 sformatini)
- 1 kg circa di cavolfiore pulito
- 50/80 gr parmigiano grattugiato
- pangrattato fine
- 2 uova grandine
- besciamella
- burro per gli stampini
- noce moscata

- sale e pepe .

Prima di tutto il mini chef ha lavato il cavolfiore.

Lo ha privato delle foglie verdi e ha separato tutte le cimette, che poi ha buttato in acqua bollente salata.

Cottura circa 20 minuti.

Intanto avevamo acceso il forno statico a 180°.

Una volta lessate le cimette, Ippo le ha scolate... e vi risparmio i dettagli!  ;)

Le ha schiacciate con una forchetta, ha aggiunto le uova (le prime uova che abbia mai rotto), il parmigiano, sale e pepe a gusto suo (?) e pangrattato per addensare.

Io ho aggiunto la noce moscata e la besciamella.

Perdonate Cuoche Landucci*, ho usato quella pronta...

Mettermi all'anima la besciamella con Ippo mi dava un po' d'agitazione! O__o

Intanto il mini-chef aveva imburrato e spolverato col pangrattato gli stampini.

Anche su questo passaggio ne potrei raccontare delle belle, ma il ragazzo potrebbe aversene a male... ;)

Gli ho fatto riempire tutti gli stampini e, una cucchiaiata alla volta, siamo usciti da quest'avventura!  :)

Abbiamo infornato per circa mezz'ora, mentre lo cheffino puliva il piano di lavoro e gli attrezzi usati.

Questo è il nostro risultato! :)

Sarà stata la fortuna del principiante ma il pargolo ha azzeccato il sale e il pepe e, a forza di cucchiaini di pangrattato, pure la consistenza dell impasto! :)

Alcuni li abbiamo congelati in pirottini Cuki...

Che dire, buoni o no, questa oretta trascorsa fianco a fianco col mio ometto non ha proprio prezzo!

Alla prossima!  :)

Cuoco Landucci*

"Siamo all' Hostaria del Gatto Mammone, famosissima Hostaria, una delle poche a vantare cinque forchette d' eccellenza in tutto il reame di Re Lorenzone.

E' il ritrovo di mangioni, di beoni, di biscazzieri, di donnine allegre, regno del Cuoco Landucci, che schiaccia i pidocchi col mestolo eppoi ci fa lo spezzatino."

[da qui*]

Cioccorisini dell'ultimo minuto

Piccoli ospiti inattesi a merenda?

Voglia di strogolare?
Alla disperata ricerca di un espediente per tenere buoni tutti?
Cioccolato dell'uovo da riciclare?

Via libera ai cioccorisini!!!

Ingredienti:
- cioccolato al latte, fondente o bianco (a vostro gusto)
- riso soffiato
- codette colorate
- granella di nocciole
- polvere di cocco
- granella di zucchero
- pirottini da cioccolatino .

Insomma, un dolcetto per non annoiarsi! :)

Il procedimento è supersemplice...

Fate fondere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato da voi scelto e, quando sarà bello sciolto e fluido, versateci dentro del riso soffiato.

Non abbondate alla prima, guardate prima quanto  ne porta via il riso...

... che deve esserne completamente ricoperto, il bianco non si deve né vedere né intravedere.

Quindi, niente nozze coi fichi secchi, intesi?  ;D

Amalgamato bene il tutto, munitevi di due cucchiaini: con uno prelevate il quantitativo di composto desiderato, con l'altro fatelo cadere dritto dentro al pirottino.

Ovviamente le forme saranno le più disparate all'inizio, ma con un po' di pratica riuscirete ad ottenere dei cioccorisini abbastanza tondeggianti.

Prima che il cioccolato si asciughi, ricoprite il bon bon con la guarniture che più vi piace.

Sono belli, vero?

Cercate di procurarvi dei pirottini un po' meno morti di quelli che ho usato io, un residuato bellico scovato nel ripostiglio...

Conservateli in frigo, se pensate di servirli più tardi, ma per una merenda al volo saranno perfetti quasi subito.

Dimenticavo... non si può fare a meno di mangiarne tanti!!!  :D