Cookies veloci

Ciao a tutti!  :)

Ultimamente sono poco presente sul blog, lo so, ma ho così tanti arretrati a mezzo che a stento ce la faccio  a portare in fondo l'ordinario... figurarsi lo STRAordinario!  O__o

Anche stamattina tutta una corsa!

Cinque minuti per infornare due biscottini da mandare in piscina per la merenda di Illa con gli amichetti, però, si trovano sempre! :)

Ieri ho comprato le gocce di cioccolato Perugina e sulla scatola c'era una ricettina niente male per fare i cookies..

Oddio, di ricette per i cookies ce ne sono un miliardo, io stessa ho la mia preferita, ma  questa mi è parsa degna di nota, così poco fa l'ho provata!  :)

Ingredienti:
- 150 gr gocce di cioccolato Perugina
- 250 gr farina 00
- 1 bustina di lievito
- 120 gr burro
- 120 gr zucchero
- 2 uova grandine (a pasta gialla se li volete un po' più coloriti) .

Mentre il forno raggiungeva i 180°, in una ciotola ho lavorato a mestolo il burro ammorbidito con lo zucchero, poi ho aggiunto le uova ed amalgamato il tutto.

Ho aggiunto la farina, il lievito e le gocce di cioccolato, rimestando un po'... ma senza esagerare.

Ho formato tante palline, più o meno della grandezza di una noce, le ho disposte sulla placca del forno foderata con carta oleata.

Ho infornato per 10/12 minuti, dopodiché li ho lasciati raffreddare su un canovaccio pulito...

Velocissimi, per una merendina o un thè improvvisato, ma soprattutto sono buonissimi!!!
Questi li ho dati alla mia Cocchi.

Volendo si può colorare metà dell impasto con un paio di cucchiai di cacao in polvere, per farli "bianchi e neri"...  :)

Red velvet cupcakes

Quale miglior momento, se non un grigio lunedì pomeriggio, per sperimentare un dolcetto che inseguo da anni e mai ho provato a fare?  :)

Oggi Ippo si è dato una mossa con i compiti e la bimba era tranquilla...

La punizione imposta (a lui) la scorsa settimana ha visto la sua fine alla mezzanotte di ieri sera quindi, a men che non se ne riguadagni un'altra a stretto giro, è tornato in possesso del telecomando Wii e ha riottenuto la sua ora giornaliera di videogames.

Bene, di stirare quelle due camicie rimaste non ho voglia...

I lanicci li ritroverò lì, nell'angolo, anche domattina...

Stasera qualcosa si mangerà...

SONO LIBERA!!!  :D

Il via alle danze lo dà questa ricetta, trovata qualche tempo fa su un giornale mentre attendevo dal dottore.

Mia madre ci ha trasmesso il vizio di strappare dai giornali le ricette che ci interessano... che siano nostri o altrui... quindi, se dopo una mia visita a casa vostra trovate delle riviste stranamente impoverite, non fatevi tante seghe mentali, sapete il perché!  ;)

Ingredienti (per circa 12 cupcakes):
- 60 gr burro morbido
- 1 uovo
- 150 gr zucchero
- 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini di colorante rosso
- vanillina
- 120 gr di latticello  (o latte con dentro qualche goccia di limone)
- 150 gr farina 00
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino e mezzo di aceto di vino bianco (c'è anche chi usa quello di mele) .

Per la guarniture:
 - 200 gr circa zucchero a velo (ne ho messi 100 gr, ma secondo me son sempre troppi...)
- 200 gr di formaggio tipo Philadelphia
- 50 gr burro morbido .

Accendete il forno a 180°...

Si inizia  montando burro e zucchero insieme, poi si aggiunge l'uovo e si continua a sbattere...

In una ciotolina si uniscono cacao, colorante e vanillina...

Al posto della vanillina in polvere ho provato ad usare una di quelle fialette, sapete...

Si amalgama bene il tutto e poi si unisce al composto...

Frullate ancora, poi, un po' alla volta, aggiungete la farina setacciata e continuate a sbattere...

Unite il latticello e, un po' alla volta, aggiungete la farina mischiata al lievito, sempre continuando a frullare...

In una tazzina unite il sale, l'aceto e il bicarbonato...

Mescolate, e quando mussa versatelo nella crema rossa.

Amalgamate bene e il composto è pronto per essere distribuito nei pirottini!  :)

Si inforna per 15/20 minuti al massimo...

Non vi dico come profuma la mia casa!
Pare 'na pasticceria ......

Ho quasi paura ad assaggiarlo 'sto dolcetto...

Le premesse sono deliziose! :)

Mentre i nostri cupcakes si raffreddano...

preparate la guarniture montando bene insieme lo zucchero, il burro e il Philadelphia.

Se i cupcakes sono lievitati troppo se ne asporta la punta con un coltello...

[ Cazzo, perché mi viene in mente Lorena Bobbit???  O__o ]

Servirà a facilitarci il lavoro dopo...

 I ritagli ovviamente finiranno tutti nello stomaco, e fra qualche giorno su pance, cosce e culi, tuttavia guardate di lasciarne un pochini da usare per abbellire il cappellino!  :)

Riempite la sac à poche con questo composto e decorate il cupcake!

Non sono belli, belli, belli, belli ???  :)

E sono anche buoni, buoni, buoni, buoni !!! :)

Provare per credere...  :D

Con questo step by step partecipo al contest "Dolcissimi assaggi".

Alla prossima mie care...  :)