Questa sarebbe la ricetta del Polipo affogato alla Luciana, ma non avendo il polipo... l'ho adattata ai calamari!
Dovete sapere che il pesce non mi piace un granché, preferisco la ciccia, ma ogni tanto lo mangio.
Certe ricette si addicono all'estate, ma oggi ho fatto la gioia dei due uomini di casa!
Io e la Sbirulina abbiamo ripiegato su un uovo fritto... ;)
Ingredienti:
- calamari freschi o surgelati
- 1 peperoncino fresco intero
- 1 manciata abbondante di prezzemolo
- 1 lattina di polpa fine di pomodoro
- 1 foglio di carta forno
- pane da arrostire
- olio evo
- aglio .
Iniziate pulendo e lavando bene il pesce, dopodiché tagliatelo a pezzi irregolari e mettetelo in pentola a rosolare con l'olio, il prezzemolo, l'aglio e il peperoncino.
Aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale, coprite l'apertura della pentola con il foglio di carta forno, mettete il coperchio e via, a fuoco moderato per una ventina di minuti.
Il sughetto deve ritirare, altrimenti sarà troppo squacquerone...
Nel frattempo arrostite delle fette di pane casereccio.
Io ovviamente non lo avevo, perciò mi sono aggiustata con delle rondelle di baguette tostate nel tostapane...
La ricetta richiede del pane agliato, ma il mio consorte abolisce aglio e cipolle dalla domenica sera al venerdì sera, onde evitare spiacevoli fiatate ai clienti... ;)
L'impiattamento ragazze, non me ne vogliate, è quello che è, ma il guazzetto era ottimo!
Fatevelo bastare!
A presto! :)
