Ciambelline in forno

Ecco oggi un'alternativa alle ciambelle fritte... che rimangono comunque il mio primo ammmmmore!  :)

Ingredienti:
- 1 uovo
- 225 ml latte intero tiepido
- 270 gr farina Manitoba
- 180 gr farina 00
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 100 gr burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 60 gr zucchero semolato meglio se fine .

Ho messo nella planetaria l'uovo leggermente sbattuto, lo zucchero, il latte e il sale.

L'estratto di vaniglia non lo avevo, non lo trovo da nessuna parte... ma a dire il vero non lo cerco neanche!  ;)

Ho usato i semi di una vecchia bacca che avevo in dispensa... che, messi nell'uovo, come dice mia suocera, sembravano "cacature di mosca"! ;)

Ho lavorato un po' questi ingredienti , poi ho aggiunto le farine e il lievito e ho impostato una velocità bassa fino ad ottenere un impasto omogeneo.

A questo punto ho tagliato il burro a pezzetti e l'ho aggiunto, poco alla volta, finché l'impasto non lo ha completamente incorporato.

Ho lavorato il tutto fino ad ottenere un composto lucido ed elastico.

Ho unto una ciotola e vi ho versato l'impasto, l'ho coperta con un canovaccio umido e ho lasciato lievitare fino al raddoppio, per circa un'ora.

Ho acceso il forno a 200° statico...

Al termine della posa ho ripreso l'impasto, l'ho sgonfiato e l'ho steso a circa mezzo cm di spessore.

Con due stampini come questi ho ricavato le ciambelle e le ho messe a lievitare per mezz'ora sulla placca foderata, coperte con la pellicola.

Dopodiché le ho infornate per circa 10 minuti, fino a doratura.

Da calde, le ho spennellate di burro fuso e passate nello zucchero.

Deliziose!!!  :)

P.s.:  il mio Assaggiatore Ufficiale, Marito, ha sentenziato che... "si, la pasta era buona, ma le avrei preferite senza buco e ripiene di crema".

Ma allora, dico io, non son più ciambelle, son bomboloni!!!  O__o