Panna cotta tutta rosa ... il ritorno!

Stasera mi son trovata un'ora libera prima del rientro in massa della truppa per il rancio...

Potevo guardarmi un film in santa pace..

Potevo laccarmi le unghie dei piedi..

Potevo stirare un paio di camicie...

Naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ...

Visto che avevo in frigo della panna scaduta da un paio di giorni, ho pensato bene di provare a fare la panna cotta!  :)
Facciamo di una serata normale...una serata speciale :-)

Pare che in molti ne siano golosi... a me francamente non ispira granché.

Credo di averla assaggiata una volta sola, sul finire di una  preistorica cena romantica pre camporella, a La Capponcina a Settignano.

Poi non l'ho più cercata!  :)

Insomma, stasera l'ho fatta e ve la voglio mostrare!

Ingredienti (per 6 stampini tondi in alluminio):
- 500 ml di panna fresca
- 6 gr precisi di colla di pesce
- vanillina o una bacca di vaniglia opportunamente incisa
- 150 gr di zucchero a velo... ma secondo me ne bastano anche 100 .

Prima di tutto ho messo la colla di pesce in ammollo in acqua fredda...

Occorre che ci resti almeno 15/20 minuti.

Ho messo la panna in una pentolina antiaderente insieme alla vanillina e allo zucchero, e ho portato tutto ad ebollizione.

Calcolate che la panna bolle subito, quindi fate questo procedimento dopo che la colla di pesce avrà ultimato la sua posa in acqua, altrimenti vi dovrete fermare e poi far ribollire.

A questo punto ho aggiunto, così d'emblée, una punta di colorante rosso...

Volevo sperimentare nell'esperimento!  ;)

Poi ho unito la colla di pesce strizzata e fatto sciogliere il tutto.

Questione di attimi...

Ho versato il composto negli stampini, godendomi quella fantastica sfumatura chiccosa, poi ho messo tutto in frigo per la notte.

Bellaaaaaa...

Dal momento che non sono un'appassionata di dessert viscidosi, ho pensato di accompagnarlo con qualcosa ... da sgranocchiare, tanto per dare un po' di equilibrio.

Ho caramellato una manciata di "fiocchini"... che poi ho messo a freddare su carta da forno.

Ho sformato la panna cotta su un piattino e l'ho guarnita con pistacchi tritati grossolanamente, bricioli e stecche di cereali caramellati.

Ed ecco qui il dolcetto ultimato!  :)

Con questa ricetta partecipo al contest Sweet Birthday di Kiara...

Kucina di Kiara

e anche al contest Happy blog party di Artù, per festeggiare il secondo compleanno del suo blog...

La casa di Artù

Per chi fosse interessato a vedere il "passo passo" con tutte le foto della preparazione, vi rimando qui . :)

Non tutte le ciambelle...

Non tutte le ciambelle riescono col buco, questo lo sappiamo da sempre, ma per il compleanno di Filo ho dato il peggio di me con la prima infornata...  O__o

Le ciambelline rosa mi vengono sempre bene, questo post lo dimostra, ma fra la fretta e la miriade di cose da fare per il grande giorno... gira e rigira come una trottola... ho sfornato una bella ciofeca!

Non solo brutte e fatte male...

... ma anche bruciacchiate!

Comunque tesore, se un'infornata va male... non è detto che le altre siano andate peggio!

Guardate che meraviglia!

A presto...  :)

Crochet: 2° step ...

Ecco quello a cui vorrei arrivare con il crochet...

Vi MOSTRO il MOSTRO da tutte le angolazioni!  ;)

Mancano zampe e coda, ovviamente, e il foro sulla sommità del 'guscio' è troppo grande... ma ci lavorerò ancora e vedrete che a qualcosa si arriverà!  ;)

Baci a tutte!!

P.s.: Denise ti prego di non inorridire... E DI NON RIDERE!?!

Fiorellini per un buon compleanno!

Oggi da noi è piovuto tutta la mattina...

Giornatuccia quindi... di quelle che, se non trovi qualcosa da fare, dormiresti su tutti gli angoli! ;)

Oggi avevo i miei genitori in visita.

Il pranzo era fatto, perché ieri sera, ahimè, è saltata una cena che avevamo in programma e, come preannunciato, il mio lavoro culinario è stato 'riciclato' oggi all'una. :)

Sicché si è svolto tutto molto rapidamente, il mangiare, il conversare e il rassettare la cucina.

E ora che si fa?

Si fa, si fa che... va là: oggi compie gli anni la ricciolona Emma!

Sette anni piccoli piccoli.

Bisognerà inventare qualche cosina...

Presto fatto!!!

Cosa c'è di meglio di un'infornata di fiorellini per rallegrare una giornata grigia!? :)

Ingredienti:
- 125 gr burro ammorbidito
- 125 gr zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 bustina di Vanillina
- 250 gr farina 00 .

Ho montato burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi ho unito l'uovo e la Vanillina, frullato di nuovo e aggiunto metà della farina necessaria (setacciata, mi raccomando).

Scusate, la mia è una famiglia di pazzi!!!

La mia secondogenita ronfa... ma il primogenito e suo padre mi hanno appena chiesto se gli faccio due spaghetti aglio e olio, che "gli si è aperto un punto"!

Sono esattamente le 23:53 del 1° settembre... e scusate se è poco! O__o

Torno in un batter di ciglia o quasi!

[00:21]

Fatto tutto, anche due forchettate per me...

Non sia mai che si campi solo di ideali...

Buono lo spaghetto alla pomarola!

Torniamo a noi.

Al burro e zucchero ormai spumosi ho aggiunto l'uovo e la Vanillina, metà farina setacciata, rifrullato il tutto e aggiunto la restante farina.

Finito di impastare a mano, avvolto in pellicola e conservato in frigo per 30 minuti.

Dopodiché ho steso la pasta  alta circa 5 mm e con gli stampini ho ricavato i biscotti.

Ho usato uno stampino piccolo per canestrelli e ho fatto una valanga di fiorellini, che ho sistemato sulla placca  rivestita di carta da forno e messi a cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

Devono prendere appena colore, non abbronzarsi, ok?

Ho sfornato e messo i fiori a freddare su un canovaccio della mi' mamma... di quelli di cotone buono, per intendersi, non come quelli a quadretti colorati che ci rifilano a 10 euro fuori dal supermercato! ;)

Nel frattempo avevo preparato una glassa soda con:
- 250 gr zucchero a velo
- 1 albume a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di succo di limone
- mezzo bicchierino di colorante liquido rosso .

Per questo lavoretto la glassa mi serviva soda, ma se voi siete più brave con la glassa morbida aggiungete pure succo di limone o gocce d'acqua fino a raggiungere la vostra consistenza ideale.

La mia glassa è uscita di un bel rosina confetto, ideale per decorare i biscottini fiorellosi per la ricciolona Emma! :)

Ed ecco qua il pensiero dolce per la bambolina!

Dopo averli decorati e fatti seccare ho avuto seri dubbi su come confezionarli...

Di solito uso sacchettini trasparenti, magari legati con un nastro o con quello che reperisco nel bailamme dei cassetti di casa, ma il sacchetto non avrebbe reso loro giustizia.

Quindi, IDEONAAAA, perché non metterli in un bel barattolo trasparente???

Detto fatto!

Dimenticato in un angolo della dispensa ho trovato un ex barattolo di ceci, con un bel tappo quadrettato rosso e bianco.

Perfetto come scrigno per i miei pasticcini!

Lavato, asciugato, annusato, riempito, chiuso, 'vestito' il tappo con carta crespa fucsia, sigillato con un avanzo di nastro di qualche natale addietro et voilà!

Per personalizzarlo, sul tappo ho attaccato il nome EMMA... ed è andata bene che abbia ricontrollato una volta in più prima di incollare: stavo incollando EMAM invece di Emma!

Poerannoi...

Ecco qua il mio capolavoro!

Ditemi, non ho impiegato bene il mio pomeriggio grigioso e sonnacchioso?

A presto sentirci,

Ciambelline rosa

Per Ferragosto ho deciso di preparare le ciambelline rosa!

Questi dolcetti mi ricordano tanto mia zia Silvana, che quando veniva in visita da noi era solita portare valanghe di ciambelline rosa e spumini. :)

La ricetta è molto semplice, perciò non ci sono scuse: si può fare! ;)

Per l'impasto:
- mezzo kg di farina "00"
- 125 gr di burro morbido
- 200 gr di zucchero
- 150 ml di latte tiepido
- 2 uova
- 7 gr di ammoniaca per dolci
- 1 bustina di Vanillina
- 1 cucchiaio di liquore d'anice
- un pizzico di sale .

La ricetta prevede 200 gr di zucchero, ma chi le preferisse più dolci potrà arrivare fino a 250 gr.

Per la rifinitura:
- zucchero
- Alchermes .

"L'ammoniaca per i dolci NON E' l'ammoniaca tradizionale usata disciolta in acqua per le pulizie domestiche!"

In pasticceria si usa il bicarbonato di ammonio, un agente lievitante che con il calore si decompone in tre gas:

vapore acqueo

biossido di carbonio

ammoniaca (gas)

Nell'industria dolciaria è usato per i dolci secchi come i biscotti poiché in queste preparazioni è più facile che evapori. (da http://www.ilricettariodibianca.com/sitemap.php/forums-viewtopic-3099.html )"

Preparate l'impasto unendo farina, uova, zucchero, burro ammorbidito e latte tiepido.

Aggiungete l'ammoniaca per dolci, la Vanillina, il liquore d'anice e un pizzico di sale.

Amalgamate il tutto fino a quando avrete ottenuto un impasto colloso ed omogeneo che lascerete riposare in frigo per circa un'ora.

Togliete l'impasto dal frigo, lavoratelo un pò con le mani sporche di farina e dividetelo in tante piccole porzioni da 28 gr circa l'una.

Spolverizzate il piano di lavoro con della farina e lavorate ogni porzione con le dita, fino a formare tanti piccoli cilindri di pasta...

Coprite la placca del forno con un foglio di carta da forno e adagiatevi sopra i cilindretti che avrete unito alle due estremità formando degli anelli.

Infornate a 220° per 10 minuti.

Sfornate e sistemate le ciambelline su un canovaccio.

In attesa che si raffreddino versate un pò di Alchermes in un piatto fondo.

Adagiatevi brevemente le ciambelline, una alla volta, evitando che si inzuppino troppo.

Lasciate asciugare per un pò... e intanto versate dello zucchero in un altro piatto.

Appoggiate lievemente le ciambelline nello zucchero, dalla parte del "rosso", sempre una alla volta, e sistematele ad asciugare su un vassoio.

Questo è il risultato...

 e vi assicuro che sono buo-nis-si-me!!! :)