Pasta da rosticceria di Ro

Ciao a tutte! :)
Scusate per il silenzio protratto ma qua siamo al sanatorio!
Siamo appena usciti dall'ondata influenza... e siamo già ripiombati in area otite!
Non ce la faccio più !!!  O__o

Però qualcosa vi dovevo, quindi beccatevi questa ricetta che ho trovato sul web.
Risale a qualche tempo fa, l'ho provata... e immediatamente annotata sulla mia agenda segreta, quello zordolone pieno di cimeli!  ;)

Ingredienti:
- 1 kg di farina 00

- 70 gr di zucchero

- 100 gr di strutto

- 35 gr di sale

- 50 gr lievito di birra

- 430 ml circa di acqua .

Si impasta il tutto molto velocemente e si mette a riposare coperto per circa 2 ore.

Sgonfiare l'impasto e usare la pasta per panini, trecce, schiacciatine, pizzette... insomma, è un prodotto versatile.

Io ho scelto di usarla per preparare delle schiacciatine...

Con grande difficoltà ho steso la pasta, che si ritirava in continuazione, a circa mezzo cm di spessore, poi, con uno stampino per biscotti, ho ritagliato dei cerchi di circa 5 cm di diametro.

Intanto ho acceso il forno a 180°...

Ho sistemato i dischetti sulla placca foderata con carta da forno, li ho coperti e fatti lievitare ancora per un'ora.

Trascorso il tempo necessario, ho spennellato una parte dei dischetti con dell'olio e i restanti con l'uovo sbattuto.

Li ho infornati per dieci minuti, finché non hanno preso colore.

Ecco il risultato!

Sembrano panini briosciati... fra il dolce ed il salato, secondo me sono perfette da farcire.

Congelate e poi scongelate hanno dato un ottimo risultato, esattamente come appena uscite dal forno!

Provare per credere!  :)

Grazie, allora, a questa famigerata Ro...  :)