Salmone marinato

Sempre dalla Bibbia televisiva di Nigella, eccovi il salmone marinato.

Non sapevo come sarebbe andata a finire questa ricetta...

Lei, Nigella, dice di far marinare il pesce massimo 20 minuti... mentre il mio, poero meschino, ha marinato per una notte intera, perché all'ultimo minuto mio marito ha deciso di andare a cena fuori!

Comunque...

 Ingredienti:
- salmone
- limone
- salvia
- rosmarino
- aglio
- patate
- sale e pepe
- una cipollina
- bucce di zucchina
- fiore di zucca
- olio .

Mettete tutta 'sta roba nel sacchetto, tranne il salmone, e fate in modo che il tutto si amalgami alla perfezione.

Aggiungete i tranci di pesce, massaggiate ben bene, chiudete e mettete in frigo per 20 minuti.

Rovesciate il contenuto del sacchetto in una teglia e infornate a 220° per 20 minuti.

Dopo una notte e rotti a marinare, mi aspettavo che i miei tranci fossero ormai andati... ma invece, contrariamente alle mie aspettative, ho fatto un figurone!!!

Profumato e cotto al punto giusto, il nostro salmone oggi è andato a ruba!

RI-GRAZIE Nigella...  ;)

A proposito di Nigella: breakfast bruschetta!

Ecco, a proposito di Nigella...

Dopo il post dell'altro giorno, l'ho di nuovo vista in tv.

Aveva a cena una cricca di tardone british, tutte ansiose di assaggiare ciò che aveva preparato per la serata.

Lei dava vita ad un cheese cake al lime, un affare alto quanto un bicchiere, peso da morire... e probabilmente con un non ben specificato bilico di calorie!

Non contente, le babbione si sono riunite con the queen davanti alla friggitrice e, mentre bevevano Bacardi da bicchieri dal diametro di una piscina, a Nigella, toh!, è venuto in mente di proporre una ricetta da lei ideata:

il Bounty fritto!

Ora, è vero che siamo in un paese libero ma, figlia mia, vuoi proprio farti partire un embolo, venire un infarto, un ictus...

Il meno peggio è il colesterolo alle stelle!

Insomma, mentre lei, completamente in nero e senza manco uno schizzo di farina addosso, immergeva quei poveri  Bounty nella pastella e li fiondava in friggitrice, quell'altre rimbambite ridevano e masticavano, commentando la bontà di questo dessert improvvisato.

E siccome gli pareva poco, ci hanno mangiato insieme dei cubotti di anans, pescando tutte dalla stessa ciotola!

Una volta superato lo shock sono andata a curiosare sul sito di Nigella, alla ricerca di una ricetta light... ma ahimè, lì di light c'è solo il digiuno!

Però ho trovato questa:

Breakfast bruschetta.

Ingredienti:
- pane toscano
- pomodori ramati
- olio d'oliva
- sale e pepe .

Ok Nigella, ti concediamo di insegnare a noi toscani veraci a fare la bruschetta col pomodoro...

Tagliate a fette il pane e tostatelo.

Strusciatene una delle due superfici con l'aglio, oliate e disponetevi sopra una dadolata di pomodoro e un po' di basilico fresco.

L'ha inventato l'acqua caRda...

Vi sfido a mangiarla a colazione!

Comunque Nigella, da' retta, a te e alle tue amiche un po' di Ramadan non vi farebbe mica male...

Le mangiano i' Bounty fritto queste potte mosce...

Pollo nel sacchetto di Nigella Lawson

Wow Nigella, una ne fai e cento ne pensi!!!

Ieri sera l'ho rivista in tv e, detto fatto, a pranzo ho provato una sua ricetta: insalata di pollo!

In casa nostra i buglioni non incontrano molti consensi, ma questa ricetta televisiva mi sembrava così difficile da sbagliare... che non poteva che venir bene! :)

Ingredienti:
- petti di pollo
- limone
- salvia
- rosmarino
- curry
- 1 peperoncino piccante secco
- paprika dolce
- salsa di soia non salata
- sale e pepe
- olio evo
- 1 cipolla
- erba cipollina essiccata .

Come Nigella insegna, ho radunato gli ingredienti  in un sacchetto da freezer, insieme al succo di mezzo limone.

Ho mixato bene il tutto, poi ho unito quattro petti di pollo freschissimi, ben lavati e asciugati.

Ho massaggiato il pollo con la marinata e poi l'ho messo in frigo per tutta la notte.

Il giorno dopo ho scaldato il forno a 200°, rovesciato in una teglia il contenuto del sacchetto e infornato per circa 40 minuti, girando a metà cottura.

Attenzione alla cottura del pollo...

Che sia cotto, ma non troppo asciutto... o vi strozzerete!

In cucina c'era un profumino...

Intanto ho lavato dell'insalata gentile, tagliato un ravanello e qualche pomodorino.

Il ravanello, col senno di poi, non avrei dovuto metterlo: si sentiva troppo.

Comunque, a fine cottura, dopo aver fatto intiepidire, ho tagliato a pezzi grossolani i petti e li ho uniti all'insalata.

Ho messo sul fuoco la teglia col fondo di cottura , vi ho aggiunto un cucchiaio di aceto e mescolato fino a far sciogliere tutto il residuo contenuto nella teglia.
Con questa emulsione ho condito l'insalata di pollo.

Bella, colorata, buona... e soprattutto VELOCE!!!

Da rifare!  :)