Schiacciata con l'uva

La ricetta che sto per presentarvi non è farina del mio sacco, bensì del sacco della mia mamma!  ;)

Risale a qualche tempo fa, come si può notare dalla data, ma la bozza del post si era persa fra i meandri del blog...  O__o

Da sempre lei ha due cavalli di battaglia in ambito dolciario: il ciambellone, che le viene benissimo, e la schiacciata con l'uva, che le viene un po' meno bene.  ;)

Come ogni cuoca che si rispetti, però, non appena le si presenta l'occasione per provare una nuova versione del dolce che non le viene neanche se si mette a pregare in cinese... ci si tuffa con tutte le scarpe!  :D

Infatti, complice la vendemmia e l'uva di casa mia, mamma Marisa è rientrata nel tunnel... della schiacciata con l'uva!  ;)

Stavolta, questi sono gli ingredienti:

- 500 gr di pasta di pane già pronta 

- uva nera (preferite quella con gli acini piccoli)

- zucchero

- olio .

Con queste dosi vi verrà una schiacciata medio piccola, se la volete più grande non dovete fare altro che aumentare il quantitativo di pasta.  :)

Schiccate e lavate l'uva, sistemandola ad asciugare su di un canovaccio...

Nell'attesa stendete metà della pasta di pane sulla leccarda, o in una teglia, precedentemente ricoperta con un foglio di carta da forno...

Prendete alcuni chicchi d'uva e distribuiteli uniformemente sulla pasta stesa...

Spolverizzate con tre/quattro cucchiai di zucchero e terminate con un filo d'olio...

A questo punto prendete la rimanente pasta di pane, stendetela, e con questa ricoprite il lavoro fatto fino ad ora...

Chiudete bene i bordi, aiutandovi con i rebbi di una forchetta...

Distribuite nuovamente i chicchi d'uva, lo zucchero e l'olio...

Infornate a 180° per circa 35/40 minuti, controllando la cottura di tanto in tanto.

Sfornate... e godetevi il profumo e il sapore di questa delizia!  :)

Per chi ritenesse troppo esagerato il doppio strato di uva, se ne può sempre fare uno solo... e magari due schiacciate invece che una!

Un inciso sulle foto...

Non sono granché, ma si sa... tale madre, tale figlia!  O__o