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venerdì 28 dicembre 2012

Csaba Dalla Zorza

Csaba Dalla Zorza... e chi non la conosce???

La prima volta l'ho incontrata girovagando nei meandri di Sky e si, lo ammetto, il suo fare sofisticato mi conquistò subito  !

Poi ci siamo perse di vista...
Io troppo presa dalle faccende quotidiane, lei troppo presa dai suoi menu e centrotavola.

Qualche sera fa, facendo zapping alla ricerca di qualcosa che mi conciliasse il sonno dopo una giornata frenetica, mi sono arenata sul canale Real Time dove lei conduce "Merry Christmas con Csaba".

Praticamente tutto un programma!  O__o

Quella sera lo davano in replica, perciò decisi di guardare cosa la Csaba avrebbe inventato per noi povere casalinghe... sfigate e a corto di idee per il pranzo di Natale.

Un menu di tutto rispetto, per carità, ma troppe cose stonavano ai miei occhi...
Si, ok, quella è televisione, sai quante ore di girato avranno tagliato prima di raggiungere questa perfezione, e soprattutto pulizia???

Sarà, ma una che non si sporca per niente preparando un rotolo al cioccolato, o non si riempie di schizzi d'olio mentre la carne rosola sul fuoco, mi dà il finto a prescindere!


Al suo posto io, la Kety, avrei ridotto la cucina alla stregua di un trogolo per i maiali e il grembiule, alla fine,  sarebbe finito dritto dritto nel cesto della biancheria sporca!

Ma lei no...
La sua cucina era linda e il suo grembiule anche!
Magia e mistero, cara la mi' Zorza...

Niente da dire sulla sua professionalità, sarà sicuramente brava nel suo mestiere, ma si atteggia troppo a Audrey Hepburn de noantri per i miei gusti...


Preferisco mille volte di più quella strogolona di Benedetta Parodi, che riduce la cucina ad un pollaio e si lecca anche le dita, ad una simil Olivia di Braccio di Ferro un po' bon ton!

Ma una cuoca secca secca come lei è credibile???

E poi diciamocelo, se invece di chiamarsi Csaba si fosse chiamata Settimia il suo programma avrebbe avuto lo stesso titolo?

"Merry Christmas con la Settimia"

Vabbè, buonanotte e sogni dalla zorza! ;)

lunedì 24 dicembre 2012

Polpettone e (forse) pommes duchesse...

Ebbene si, oggi è stata una giornata del cappero...
Pioggia battente tutto il giorno, quindi sportelloni praticamente chiusi!

Stare chiusa non mi garba...  O__o
Preferisco l'aria, a tutti i costi, anche se vuol dire asciugare i vetri trenta volte in un'ora...
Ma oggi non je la potevamo fare!  :)

Bambini posseduti che non mi hanno mollato un attimo... e con tutto quello che c'ho da fare!

Non so più quanti Babbo Natale, renne, sirene e ballerine io abbia disegnato, e ovviamente colorato, col risultato che stasera, alle otto, ho dato balta!  O__o

Un'incazzatura mega, un'esplosione degna dell'atomica, un'esplosione di rabbia, una furia insomma...

BAAAAAAAAAAAASTAAAAAAAAAAAAAAA!!!

Che si fa quando si è in preda all'umor nero?
Rompere piatti no, poi mi tocca pulire...
Urlare no, c'ho dei noduli del cantore che paian Pavarotti...
Suicidarsi no, troppo definitivo...

Allora si cucina!

Ho preparato in fretta ma con amore un paio di polpettoni...
Impastare mi rilassa, e ci avrei fatto notte se la ciurma non mi avesse reclamato a tavola!  :)

Ingredienti :
- 1 kg di macinata di vitella buona, quella del macellaio di fiducia
- 1 bel tocco di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio grosso
- sale e pepe
- 1 mazzetto di prezzemolo
- pancarre bagnato nel latte
- 2 uova
- 2 cucchiai di pangrattato fine.

Ho impastato bene bene il tutto e diviso il composto in due polpettoni.


Stavolta li ho cotti in forno, perché non potevo star dietro ai tegami, a 180° per circa 40 minuti, girandoli a metà cottura.


Dimenticavo!!!
L'altro giorno ho visto la Benedetta Parodi che faceva uno dei suoi troiaioni, un polpettone anche il suo ma fasciato nella pancetta (in culo al colesterolo...) e spennellato con del ketchup.

Mi piace la Parodi, ma non mi ispirano le sue ricette...
Troppi intrugli... O__o

Insomma, ho voluto spennellare anche io... ma con un'emulsione di olio di Ilario e un mezzo cucchiaino di mostarda.


Una volta sfornato ho avvolto i polpettoni nell'argento, dove rimarranno fino al taglio, domani a pranzo...


con contorno di patate duchesse, se n'avrò voglia...

A presto...  :)

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