lunedì 11 febbraio 2013

Ciambelline in forno

Ecco oggi un'alternativa alle ciambelle fritte... che rimangono comunque il mio primo ammmmmore!  :)
Ingredienti:
- 1 uovo
- 225 ml latte intero tiepido
- 270 gr farina Manitoba
- 180 gr farina 00
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 100 gr burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 60 gr zucchero semolato meglio se fine .

Ho messo nella planetaria l'uovo leggermente sbattuto, lo zucchero, il latte e il sale.



L'estratto di vaniglia non lo avevo, non lo trovo da nessuna parte... ma a dire il vero non lo cerco neanche!  ;)

Ho usato i semi di una vecchia bacca che avevo in dispensa... che, messi nell'uovo, come dice mia suocera, sembravano "cacature di mosca"! ;)

Ho lavorato un po' questi ingredienti , poi ho aggiunto le farine e il lievito e ho impostato una velocità bassa fino ad ottenere un impasto omogeneo.

A questo punto ho tagliato il burro a pezzetti e l'ho aggiunto, poco alla volta, finché l'impasto non lo ha completamente incorporato.


Ho lavorato il tutto fino ad ottenere un composto lucido ed elastico.


Ho unto una ciotola e vi ho versato l'impasto, l'ho coperta con un canovaccio umido e ho lasciato lievitare fino al raddoppio, per circa un'ora.


Ho acceso il forno a 200° statico...

Al termine della posa ho ripreso l'impasto, l'ho sgonfiato e l'ho steso a circa mezzo cm di spessore.
Con due stampini come questi ho ricavato le ciambelle e le ho messe a lievitare per mezz'ora sulla placca foderata, coperte con la pellicola.



Dopodiché le ho infornate per circa 10 minuti, fino a doratura.


Da calde, le ho spennellate di burro fuso e passate nello zucchero.



Deliziose!!!  :)


P.s.:  il mio Assaggiatore Ufficiale, Marito, ha sentenziato che... "si, la pasta era buona, ma le avrei preferite senza buco e ripiene di crema".

Ma allora, dico io, non son più ciambelle, son bomboloni!!!  O__o



4 commenti:

  1. mmm anch'io ho provato a fare i krafpen in forno ma poi li ho aperti a mo di panino e riempiti di crema...gnamgnam..
    ti ho risposto da me per il gioco comunque ti copio anche qui:
    devi rispondere alle 11 domande che vi ho formulato (ogni volta chi prende il testimone deve farne altre 11 a suo piacimento) ..capito? smuack
    ps immaginavo che ti piaceva ciaccolare ahahah

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    1. Ma devo farle a te altre undici domande?

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  2. Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca!

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    1. Bene, mi fa piacere che questa ricetta ti piaccia! :)

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