Intrugli domenicali...

Qui nel Mugello l'estate quest'anno è calda e afosa... e i bambini rompono,  rompono ASSAI!

E il marito... cavolo se si fa sentire!?

Tutti con la dispensa papale per essere insofferenti, nervosi, fiacchi, oppure agitati, oppure pazzi da legare, oppure, oppure, oppure!!!

Io no, la mamma no, la moglie no... niente dispensa papale per la sottoscritta, ma dispensa MIA si, sempre disponibile!

Ecco quindi come ho impiegato il pomeriggio oggi!

Clatronic alla mano e ricettari sparsi in giro, mi sono data al ritentare la Torta di rose, della quale posterò le foto.

Rispetto al primo tentativo, l'ho trovata bellissima!

Del sapore e della consistenza vi dirò appena mia sorella, la mia cavia/critica, mi darà il responso.

Il secondo esperimento è stata la Torta della nonna di Annie Feolde.

Ricetta piu volte vista sui vari blog ma mai provata... sia per mancanza di tempo sia per mancanza di voglia!

Anche di questo esperimento posterò foto e ricetta quanto prima.

Adesso, però, è quasi ora di cena...

Il marito rientrerà sudicio e polveroso dopo un pomeriggio "a contadinare", i bambini son già pronti a rilasciare acqua nera sotto la doccia, la canina aspetta fiduciosa il lauto pasto della giornata... e io finisco di scribacchiare mentre aspetto che mi si asciughi il Rouge noir sulle unghie dei piedi!

A presto risentirci,

Le origini del blog...

Chi legge, forse, si chiederà perché io abbia deciso di aprire un blog per parlare di ricette.

Quest'idea ha iniziato a frullarmi in testa dopo aver visto "Julie & Julia".

Qui un link alla trama .

E' un film carino, divertente...

Oltretutto, Maryl Streep è una delle mie attrici preferite...

Consiglio alle "cuoche" di vederlo: vi farà venire l'acquolina in bocca! :)

Stavo dicendo...

Una delle due protagoniste della storia, Julie, grande ammiratrice di Julia Child, decide di creare un blog per parlare delle sue avventure in cucina.

L'idea è nata così, per gioco... e senza nessuna pretesa o speranza che questo diventi uno spazio trafficatissimo.

Ad oggi, infatti, sembra proprio che di qui non passi anima viva...  :(

Fare di necessità virtù...

La cucina non è sempre stata una delle mie passioni.

Confesso che prima di "metter su famiglia" l'idea di mettermi ai fornelli non mi sorrideva per niente...

Ma "il bisognino fa trottare la vecchia", è risaputo, e mettere su famiglia ha segnato l'inizio della mia passione per l'Arte culinaria! :)

Sono molto brava a preparare dolci, ma me la cavo anche con tutto il resto... modestamente!

Ci sono piatti che mi vengono meno bene, d'accordo, ma ad oggi non ho mai dimenticato una pentola sul fuoco!

Alla prossima! :)

Focaccia pugliese

Visto che ormai ero in ballo, ho continuato a ballare... decidendo di riprovare con la famigerata Focaccia pugliese!

Dopo l'ultima volta ero un po' titubante, ma forte dell'aiuto della mia scintillante e nuovissima "amica impastatrice" mi sono buttata a capofitto nell'impresa!

Ingredienti:
- 500 gr di farina
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 patata lessa
- pomodorini
- olive
- origano
- sale
- olio
- acqua calda quanto basta .

Impastate la farina con il lievito di birra aiutandovi con un po' di acqua calda.

Aggiungete la patata lessa, sbucciata e schiacciata, e continuate ad impastare.

Aggiungete il sale ed un cucchiaio d'olio.

Continuate ad impastare...

Avvolgere l'impasto in un canovaccio e lasciate lievitare per circa due ore.

Ungete una teglia e stendetevi la pasta con le dita.

Tagliate a metà i pomodorini e schiacciateli nella pasta.

Aggiungete olive, sale, origano e olio.

Infornare a 200° per circa 30 minuti.

Personalmente non amo molto né le olive né l'origano, perciò non li ho usati.

Questo è il risultato!

Aveva l'aspetto un pò anemico, ma profumo e sapore erano buoni!

Mio marito e i miei bambini l'hanno spazzolata via in un batter d'occhi!

E a me?! Un pezzettino?!

Giornata stancante, ma sicuramente ricca di soddisfazioni!

Torta di rose con crema pasticcera

Ho fatto qualche variazione alla ricetta, sostituendo la crema di burro con della crema pasticcera preparata secondo la ricetta del vecchio, ma insostituibile, Manuale di Nonna Papera!

Sarà che "ogni scarraffone è bello a mamma soja", come canta Pino Daniele, ma quella crema era buonissima...

Comunque, bando alle ciance, la ricetta della Torta di rose è questa!

Per l'impasto:
- 350 gr di farina 
- 150 ml di latte
- 3 cucchiai di olio di semi
- 3 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- la scorza di 1 limone
- 1 cubetto di lievito di birra
- un pizzico di sale

Per la crema pasticcera:
- 50 gr di farina
- 50 gr di zucchero
- una bustina di Vanillina
- mezzo litro di latte
- 3 tuorli d'uovo

Preparazione della crema:

per paura di non averne a sufficienza, ho raddoppiato le dosi della ricetta, usando però solo 3 tuorli.

Fate scaldare il latte fino a quando sarà molto caldo.

Unite lo zucchero, i tuorli, la farina, Vanillina e mischiate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite pian piano il latte caldo al composto, sempre mischiando per evitare l'effetto "tuorlo sodo", con conseguente sapore di frittata, e portate il tutto ad ebollizione, continuando a mischiare, fino a quando la crema non si sarà addensata.

Preparazione della pasta:

mischiate il latte tiepido con tuorli, olio, zucchero e scorza di limone.

Aggiungete la farina, il lievito sbriciolato, il sale ... e impastate.

Stendete la pasta con il mattarello e spalmatevi sopra la crema pasticcera.

Arrotolatela su se stessa e tagliate il rotolo in dodici fette di uguale dimensione.

Disponetele all'interno di una tortiera foderata con carta da forno precedentemente bagnata e strizzata (per renderla più malleabile).

Lasciate lievitare per un'oretta, poi infornate a 180° per circa 30 minuti.

In fase di lievitazione

Questa è la torta appena sfornata!

Chiunque volesse provare questa ricetta non si faccia intimorire dalla preparazione, in realtà è più facile a farsi che a dirsi!  :)

Primi passi...

Ho provato la planetaria il giorno stesso in cui l'ho ricevuta...

Del resto, dopo averla tanto desiderata, non avrei potuto rimandare oltre, perciò... subito al lavoro!!!

Come prima cosa ho cercato un'idea per la torta di compleanno di una mia amica, che proprio quel giorno compiva gli anni, andando a "cadere" sulla Torta di rose.

Non era la prima volta che mi cimentavo con questa torta, ma stavolta avevo un entusiasmo decisamente diverso...

Merito dell'impastatrice???

In effetti, devo ammetterlo, con quella tutto il lavoro più faticoso si perde... e l'impasto viene perfetto!

L'impastatrice

Da tempo desideravo acquistare una "planetaria", cioè una impastatrice simile a quelle professionali che usano i pasticceri, ma non mi decidevo mai a comprarla.

Mi chiedevo se veramente mi sarebbe stata utile o se, in caso contrario, avrei solo sprecato dei soldi inutilmente.

Durante una "serata pizza" con gli amici avevo avuto modo di vederne l'utilità, ma i dubbi rimanevano al loro posto.

In occasione del mio compleanno, però, i miei genitori me ne hanno regalata una... e mi si è aperto un mondo!

L'impastatrice in questione è la Clatronic KM3400,

e ne sono molto soddisfatta!

E' abbastanza silenziosa, lavora bene, ha tre accessori, la ciotola in acciaio, resta ben ancorata alla superficie d'appoggio grazie ai suoi piedini a ventosa...

Pesa un po', ma non potrebbe essere diversamente!

Focaccia pugliese... brutta!

Oggi mi sono cimentata nella Focaccia pugliese, ma con scarsi, anzi, scarsissimi risultati.

Che delusione...

Ero convinta di aver fatto qualcosa di bello e buono, ma già dalla stesura dell'impasto nella teglia si vedeva che qualcosa non andava!

Appena sfornata il sospetto è diventato certezza: il profumo ricordava vagamente quello della farina...

Per non parlare della consistenza: dura come un macigno!

Fiduciosa, ne taglio una fetta...

Assaggio...

Buona! Si, il sale e l'olio che avevo messo in superficie ingannavano...

Continuando a masticare, però, il sapore era sempre più simile a quello dell'impasto crudo...

Doppia, tripla delusione!!!

Mi consola il fatto che fosse il primo tentativo...

Forse non avevo dosato bene gli ingredienti...

Non ho usato il lievito in panetto ma quello in polvere...

Mancava l'Origano, niente pomodorini...

Niente patata lessa...

Mah, qualsiasi sia il motivo della non riuscita di questa focaccia... RITENTERO'! :)