venerdì 15 febbraio 2013

Zucchine tonde ripiene

Piatto unico???
Ma 'ndo???
A casa nostra è dura proporre il piatto unico...
Marito sgrana du' occhi che pare un bambino del Terzo mondo !

Comunque, oggi zucchine ripiene!  :)

Ingredienti:
-  5 zucchine tonde di egual misura
- 400 gr macinata di vitella
- 1 uovo
- 1 cucchiaio abbondante di pangrattato
- 1 manciata generosa di Parmigiano grattugiato
- dadini di Emmenthal
- 1 cipollina dorata
- sale, pepe e olio .

Accendete  subito il forno a 200°.
Dopo averle lavate bene e tagliato il cappellino, sbollentate le zucchine per una decina di minuti in acqua salata.


Freddatele in acqua ghiacciata.


Scolatele e vuotatele con uno scavino.


Rosolate la polpa in olio e cipolla.
Salate e lasciate da una parte.

Rosolate la vitella, unitevi la polpa di zucchina, amalgamate bene, aggiustate di sale e pepe e trasferite in una ciotola.


Quando il composto si sarà un po' raffreddato, unitevi il pangrattato, l'uovoi formaggi e lavorate con un cucchiaio.


Salate l'interno delle zucchine e, una alla volta, farcitele con il composto di cui sopra.


Spolverate la superficie con Parmigiano e pangrattato, coprite col cappellino, un pizzico di sale, un filo d'olio e via al calduccio per 30 minuti!


Belle, eh?
Ed erano anche buone... parola di Abbo e Ippo!  :)

7 commenti:

  1. devono essere una prelibatezza buona giornata simmy

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  2. Buonissime e poi le zucchine tonde farcite, hanno anche un ottimo aspetto. Ciao.

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  3. Buonissime!!!!! se passi da me c'è un pensierino.... Buon Fine Settimana Gio' ^_^

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  4. Che buone le zucchine ripiene! Io un po' di giorni fa le ho fatte con il riso ^^
    Come ti capisco, quando al maritozzo propongo il piatto unico, mi guarda con sospetto e mi fa: "E di solido, che mangiamo?" -.-' A volte lo strozzerei, anche perché poi è il primo che si lecca pure le teglie!

    Zia Ale

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    Risposte
    1. Allora Ale, questi mariti sono tutti uguali... e morti di fame! :D
      Bisogna insistere però, ogni tanto il "piatto unico" ci risolve il pranzo o la cena! ;)
      Passo a trovarti! :)

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